Його не можна наповнити дозрілими на сонці солодкими та соковитими помідорами, він такий смачний і соковитий, крім того корисний і може використовуватися в самих різних варіантах. Варто цим скористатися протягом сезону і якомога більше разів споживати його сирим, що може стати в нагоді деяким простим і швидким альтернативам, таким як салат дакос, грецька, точніше шедевр критської кухні.
Здоровий середземноморська дієта та дієта вважається колискою Криту, однією з найпопулярніших страв є так званий дакос, який також люблять робити як бутерброд, брускетту та салат. Дуже простий і швидкий, по-справжньому літній та освіжаючий, його можна їсти як закуску або легку основну страву, а також можна включити у веганську або навіть веганську дієту.
Основою дакосів на додаток до помідорів є хрустка булочка з ячмінного борошна або сухарі, це самий дакос, але він чудово замінюється житнім хлібом або житньою булочкою, які набагато простіше отримати вдома. Свіжі помідори бувають у двох формах, натертих з одного боку, що спочатку може здивувати, але отриманий м’який суп, змішаний з підсмаженими, сушеними булочками та спеціями, є божественним, до якого приходять навіть помідори, нарізані кубиками, трохи цибулі та оливок, наповнюють томатні аромати та крихітний мед (або цукор, сироп агави у веганському варіанті), винний оцет та розсипана материнка. Крит класично розсипаний зверху з сиром мізітра, але для нього також ідеально підходить фета, або ми можемо подавати його з домашнім хумусом є.
Інгредієнти:
- 2 житні булочки
- 2 більших помідора
- 1/2 головки червоної цибулі
- 1 чайна ложка меду або цукру
- 1 чайна ложка винного оцту
- 1 чайна ложка подрібненої материнки
- 1/2 пучка петрушки
- жменька оливок
- 2-3 столові ложки каперсів
- 2-3 столові ложки оливкової олії
- солоний перець
- для подачі з хумусом або фетою за смаком
Підготовка: Житні булочки розрізають навпіл, виймають внутрішню частину, обсипають на деко, вкладають у нього половинки булочок і підсмажують у 180-градусній печі протягом 5-6 хвилин. Тим часом дрібно наріжте цибулю і петрушку, натріть один помідор на тертці сиру більшої тертості, а інші помідори наріжте кубиками.
Додайте висушену і підрум’янену оболонку до тертих помідорів, збризніть медом та оцтом, сіллю, перцем, додайте цибулю, орегано та петрушку та скрутіть. Зірвіть булочки, додайте нарізані кубиками помідори та оливки, змішайте з ними, відпочиньте, якщо це можливо, хвилин 10, а потім подайте з перегноєм або розсипаною фетою за смаком, посипавши каперсами і збризнувши трохи оливкової олії.