Опис
Вказівки щодо використання
Для випічки: Для поліпшення якості тортів, омлетів, локшини, штруделів, бісквітів і тістів, виготовлених з розпушувачем, 1/4 до 1/2 кількості борошна, зазначеного в рецепті, можна замінити натуральним харчовим крохмалем Haas. Крохмаль завжди потрібно ретельно змішувати з борошном і просівати.
Для приготування їжі (для приготування супів, овочів): Змішайте натуральний харчовий крохмаль Haas з невеликою кількістю холодної рідини (вода, суп) до однорідності і додайте його до гарячої їжі, постійно помішуючи.
Важливо: Супи та соуси, концентровані з натуральним харчовим крохмалем Haas, не слід варити тривалий час, інакше ефект крохмалю зменшиться.
Ми також можемо використовувати натуральний харчовий крохмаль Haas замість борошна для загущення газованих напоїв та соусів, тому наш соус буде набагато м’якшим, шовковистим, ніж якщо б ми готували його з борошном. Завжди змішуйте крохмаль з невеликою кількістю холодної води і влийте його у препарат, який потрібно концентрувати.
Будь-який пиріг можна зробити більш особливим, зробивши з ним фруктовий соус. Для фруктових соусів загальне співвідношення таке: 20 дкг фруктів, 2 чайні ложки натурального харчового крохмалю Хаас, 5 дкг цукрової пудри, 1 дл води або соку Приготування: Фрукти відварити з невеликою кількістю води. (Плоди також можна заморозити.) Крохмаль, цукор і 1 дл води або соку ретельно змішайте в мисці, а потім додайте до раніше відварених фруктів і доведіть до кипіння. Ми також можемо ароматизувати його крихітною корицею. Обов’язково кип’ятіть дуже короткий час, а потім зніміть з вогню, інакше дія крохмалю зменшиться.
Якщо ми використовуємо їстівний крохмаль замість борошна для піноутворення, їжа матиме набагато м’якший, приємніший смак, і навіть енергетичний вміст їжі може бути знижений.