боровиків


Сьогодні я пропоную вам один із улюблених рецептів крокетів: крокети з боровиків. Цей вид крокетів стає все більш популярним; Якщо подивитися, переважна більшість ресторанів та тапас-барів мають у своєму меню цю смачну страву. Оскільки моя дівчина теж захоплена ними, я вирішив скласти рецепт крокетів з боровиків Аргіньяно, який я знайшов в одній з її книг, і ви здивуєтеся, як легко їх зробити і як вони сподобаються вашим гостям.

Як почистити боровик

Нижче я поясню, який найкращий спосіб очищення боровика та помилки, яких ми не повинні робити при їх очищенні:

  • Вологою і добре дренованою тканиною ми натираємо всі частини боровика, як капелюшок, так і стебло, щоб усунути домішки.
  • Якщо після витирання залишаються не дуже чисті ділянки, ми видаляємо їх ножем або шкіркою.
  • Після очищення ми можемо тримати їх у холодильнику, загорнувши у вологу ганчірку та у закритій посудині.

Пам’ятайте, що боровики ніколи не слід мити безпосередньо водою або класти їх замочувати в контейнер, оскільки таким чином ми можемо втратити смак і текстуру.

Райони в Іспанії, де можна знайти боровики

Боровик Едуліс - це один з найцінніших грибів, і для тих з вас, хто любить ходити збирати гриби, ось кілька областей, де можна знайти Боровик:

Кантабрія: в районі Кантабрії виділяються соснові гаї Гурієсо.

Мадрид: У північній частині Мадридської громади є чудові пейзажі, якими можна насолодитися, збираючи гриби. Серед інших районів я рекомендую Аламеду-дель-Валле в Сьєрра-де-Гвадаррама.

Ріоха: Ezcaray та Igea - два опорні муніципалітети, які виділяються у колекції грибів.

Кастилія і Леон: Без сумніву, виділяється мікологічний центр Навалено в Сорії, де проводяться організовані маршрути.

Наварра: виділяються район Унзуе та місто Ельгорріага.

Інші рецепти з боровиками

Боровик можна використовувати в самих різних рецептах завдяки своєму смаку та універсальності. У моєму блозі ви можете побачити безліч рецептів з боровиками, приготованими по-різному. Тут у вас є вибір: рис з боровиками, ризотто з боровиків, хек у соусі з боровиків, міні-бургери з боровиками та боровики та суші з камамбер.

Інгредієнти для приготування боровикових крокетів

  • 200 грам боровика
  • 100 грамів іберійської шинки
  • 80 грам вершкового масла
  • 80 грам борошна
  • 750 мл молока
  • Сіль
  • Хлібні крихти
  • Яйце