домашній

У межах основна випічка, Існує ряд методів та препаратів, які ви можете використовувати у багатьох рецептах, і якщо вони виготовляються в домашніх умовах, вони надають результату неймовірну текстуру або смак. Як приклади можна назвати базові тіста для тортів або заварний крем.

Наш рецепт для заварний крем є простий Оскільки ми докладно це пояснили, а також додаємо зображення, щоб ви могли побачити, яким повинен бути весь процес і які текстури досягаються. Це зовсім не складний рецепт, але він вимагає всієї вашої уваги, щоб результат був без грудочок, не липнув і був досягнутий ідеальна текстура.

Звичайно, як тільки ви один раз підготуєте його і побачите, наскільки вони корисні наші фокуси, вам буде запропоновано приготувати всі ті солодощі, на які ви раніше не наважувались і які включали кондитерський крем. Що пиріжкова начинка (особливо яблучне) або оладки, в профітролі, штрудель, листкове тісто, канютільо, тарталетки, циганські зброї, торрії чи фаршироване печиво ... Це дуже універсальний крем 😉

А якщо говорити про яблучні пироги, то ось деякі наші десертні варіанти з яблуком, до якого багатший. яблучний пиріг з кондитерськими вершками та пісочним тістом Це один із перших рецептів, який спадає на думку з кондитерським кремом, класичним. Ще один дуже відомий яблучний пиріг татин з пісочним тістом, який являє собою "перевернутий корж", який випікається з основою зверху, та його варіант яблучний пиріг татин з листковим тістом, обидва дуже прості у приготуванні. Ми не могли забути про Яблучний пиріг або американський яблучний пиріг, ціла класика!

У нас також є яблучний пиріг з компактною губковою основою, з результатом найсоковитішого, що робить його найпростішою та найшвидшою версією з усіх існуючих, і звичайно німецька версія, ідеальна для особливих випадків та Різдва, знаменитого Яблучний штрудель, зроблена з начинкою з яблук і покрита цегляними макаронами.

Не менш смачний вареники, фаршировані яблуком та волоськими горіхами, запечена, з ідеальним відтінком кориці. А якщо ви хочете інший та оригінальний торт, готуйте Apple Crumble, соковита і хрустка суміш, що супроводжується морозивом - це ... скандал!

Інгредієнти для приготування домашнього кондитерського крему, прості та ідеальні (ця кількість ідеально підходить, наприклад, для наповнення яблучного пирога):

  • 1/2 ванільної квасолі.
  • 3 жовтки.
  • 400 мл молока (зазвичай використовується незбиране молоко, але ми також приготували його з знежиреним молоком, і воно однаково смачне та вершкове).
  • 35 г кукурудзяного крохмалю.
  • 75 гр цукру.

Підготовка, як зробити рецепт домашнього кондитерського крему:

  1. Відкрийте боби ванілі навпіл ножем, і вишкребте всередині, щоб зберегти насіння.
  2. У каструлю на сильному вогні поставте молоко поряд із насіння ванілі і свої власні стручки. Коли він почне закипати, зніміть його з вогню і зніміть стручки, ви можете дати їм висохнути і повторно використати їх ще 2 або 3 рази, щоб настояти рідини, як цього разу.
  3. Тим часом у миску кладемо яєчні жовтки з ним цукор та кукурудзяний крохмаль, і перемогти все це з деякими стрижні. Ви побачите, що спочатку суміш дуже суха, але якщо ви продовжуватимете інтенсивно перемішувати, потроху вона стане кремоподібною і, нарешті, матиме досить однорідний вигляд, саме це ми і шукаємо.

Готуємо кондитерський крем

Завершити приготування кондитерського крему дуже просто!

Час: 20 хвилин і відпочивайте, поки не охолоне

Складність: легко

Подавати та смакувати:

Використовуйте його так, як вам потрібен кондитерський крем у вашому рецепті, але якщо ви зараз не збираєтеся його використовувати або він вам потрібен для охолодження, пам’ятайте назавжди покладіть його в миску і накрийте поліетиленовою плівкою (що стосується крему), щоб він не утворював скоринки, а його текстура була як у свіжоприготованого.

Ти можеш тримати 2-3 дні в холодильнику без проблем, тому ви зможете приготувати велику кількість і наповнити нею свої улюблені десерти. Ви це побачите він дуже ароматний і вершковий, Справжній кондитерський крем професійний!

Варіанти рецепту кондитерського крему:

Більше, ніж варіації, з цього класичного рецепту ви можете змішати його з іншими інгредієнтами створювати вражаючі комбінації. Одне з моїх улюблених - змішати його з яблучний соус для яблучних пирогів додати цедра половини лимона або половини апельсина для цитрусового дотику або посипати кориця.

Поради:

Ти можеш приготуйте кондитерський крем заздалегідь, Так як це може тривати 2-3 дні в холодильнику, але не більше. Зберігайте його в контейнері або мисці з прикріпленою до нього поліетиленовою плівкою, щоб запобігти скоринкам і затвердінню.