ТРАДИЦІЙНИЙ РЕЦЕПТ З ВИГОРАНОГО ЯГНЯ
Тушонка з баранини. Традиційний іспанський рецепт . Сьогодні ми будемо готувати рагу з цим м’ясом. Бабусине рагу. Як результат, розробка особистості, повної поживних властивостей і "з силою" для боротьби з найхолоднішими днями року. Для його приготування ви можете використовувати спідницю і шию ягняти, найкращі її частини для цієї розробки. Однак можна використовувати і задню ногу. Як вік тварини можна використовувати молочного свинку або старшого ягняти. Твій вибір. Щоб зробити це тушонка з баранини за традиційним рецептом вам знадобляться ці інгредієнти
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 кг баранини
- 2 зубчики часнику
- 1 цибулина
- 1 червоний перець
- 1 зелений перець
- 400г подрібненого помідора
- 2 кайенських чилі
- 1 щіпка меленого кмину
- 1 чайна ложка мускатного горіха
- Подрібнена петрушка
- Сіль і перець
- олія
ЯК ЗРОБИТИ ТРАДИЦІЙНУ ПАРНУ ЯГНЯТКУ:
1.- Якщо у вас його ще немає, поріжте баранину на невеликі шматочки. Можливі кістки, які він може містити, ми не видаляємо. Ми додаємо їх у рецепт. Приправте баранину
2.- У запіканку або казан поставте бризку олії, щоб нагрітись на сильному вогні. Ми вводимо сюди шматочки баранини і запечатуємо їх, тобто залишаємо їх коричневими зовні, залишаючи всередині сирі
3.- Після того, як цей крок зроблено, ми виймаємо і резервуємо ягняти і знижуємо потужність вогню. У цю саму олію додайте зубчики часнику, цибулю, червоний і зелений перець, все дрібно нарізане. Ми також додаємо кайен, попередньо розбитий тими ж пальцями. Посоліть, поперчіть і перемішайте дерев'яною ложкою, поки ми дамо все варитися близько 10 хвилин.
4. - Настала черга додати подрібнений помідор. Також додаємо кмин і мускатний горіх. Ці дві спеції є необов’язковими, але вони додадуть цьому дуже цікавий штрих. Знову перемішайте і дайте варитися ще 5 хвилин.
5. - Ми повертаємо баранину до всієї підготовки. Накриваємо водою, достатньо, щоб все покрити. Ми накриваємо запіканку і даємо всім варитися на середньому вогні приблизно від 45 хвилин до 1 години, достатньо часу, щоб баранина стала м’якою, і відбувається обмін та концентрація смаків. Ми виправляємо сіль перед подачею
Ось так легко у вас буде баранина, тушкована за традиційним рецептом . Приготувати страву легко, і виявляється, адже з невеликою кількістю інгредієнтів багато людей їдять, як це зазвичай буває у всіх рагу!
- Як ПРИГОТОВАТИ ОКТОМОП добре пояснений - Домашнє та просте приготування
- Червоне каррі з креветками - рецепт простого і домашнього приготування в Bon Viveur
- Тушковане ребро БЕЗ КАРТОФЕЛЮ - домашнє та легке приготування
- Крем з гарбуза, моркви та грибів - домашнє та легке приготування
- Кускус з овочами за традиційним рецептом або прохолодна кухня