підготував

Інгредієнти:
1 кухня готова, прибл. 2,5 кг кролика, 3 середні цибулини, 2 столові ложки свинячого або гусячого жиру, сіль, 1 столова ложка гарного червоного перцю, 2-2 м’ясних зелених перцю і помідорів, 2-3 зубчики часнику, приблизно 30 дкг свіжої квасолі (замороженої не в сезон), 2 дл соковитого червоного вина

Приготовленого кролика розрізають так: розріжте стегна разом, а потім відокремте їх посередині. Перші дві ноги (лопатки) вирізаються однаково. У ротаторі ми стукаємо всі чотири шматки м’яса навпіл. Хребет, після відшарування верхньої мембрани, розрізається на шматки землі товщиною в два пальці.
Очищену цибулю подрібнюють і тушкують у казані на розтопленому жирі протягом 6-8 хвилин. Шматочки кролика кладуть, солять і підсмажують до побіління. Перемішайте червоний перець і відразу ж підлийте під нього 3 деци води, щоб перець не пригорів.
Нарізаний зелений перець і помідори невеликими кубиками, часник невеликими шматочками, все це додано до м’яса. На середньому вогні прибл. Тушкуйте 1,5 години, постійно поповнюючи свій сік. Розраховуйте сік так, щоб смажена страва була соковитою, ніж середня, тому що навіть квасоля включена.
Приблизно за 30 хвилин до того, як м’ясо розм’якне, ми також перемішуємо подрібнений боб. Ми наливаємо на нього вино, яке не тільки ароматизує тушонку, але і допомагає зберегти квасоля від закипання. Якщо потрібно, ми додаємо води, достатньої для покриття м’яса квасолі. Ось як ми готуємо його готовим. Це відмінна їжа з однієї страви, і ми також можемо запропонувати приготовані макарони для громадського харчування.

Хороша порада
- Їжа готувалася з дворічного кролика. Якщо ви готуєте давню вкладку для оплесків, її може бути важче пом’якшити. В цьому випадку варто додати в нього трохи газованої води, це допоможе їй швидше зваритися.

На 5 осіб
Час підготовки: 2 години 30 хвилин
Одна порція: 578 ккал