Спочатку були кекси, потім торти в американському стилі, загорнуті в помадку. Пізніше були макарони Парижани, які фарбували полиці кондитерських та Макдональдса. Підготуйся, Європо, до наступного вторгнення до монастиря! кронус.
У часи творчої нестачі, такої як теперішня, винахідливість матеріалізується у вигляді франкестинських істот. Ось як крону, засіб, середній круасан засіб, середній пончик, побачив світло і до речі побудував калорійний міст між Старим і Новим континентом.
Щасливий тато - кондитер, французький за походженням та житель Нью-Йорка за усиновленням, Домінік Ансель. В Париж Він був частиною команди "Фошон", щоб пізніше здійснити американську мрію з Даніелем Булудом і, нарешті, звільнитися, відкривши власну пекарню в Сохо, штат Нью-Йорк. Дуже активний у соціальних мережах, ми можемо розглядати кронут як перший пиріг 2.0, оскільки діяльність Анселя в твіттері постійна, повідомляючи про нові смаки крему для наповнення (щомісяця відрізняється, цей стосується «яблучного крем-крему»), обслуговуючи своїх шанувальників або ретвітуючи їх. Багато в чому це завдяки успіху крону.
Пекарня Домініка Анселя в Нью-Йорку
Якщо ми думали, що черги перед адміністрацією лотерей Донья Маноліти в Мадриді були епічними, то ті, що формуються щодня перед кондитерською Анселем, вже межують з міфічним. За дві-три години до того, як двері відчиняться, жителі Нью-Йорка вишиковують останню частину свого паломницького руху, молячись, щоб його приготували одним із 300 кронусів, які готує Ансель щодня голими руками. Кожні двадцять хвилин його співробітники виходять, щоб заспокоїти маси, озброєні, я думаю, з посмішками, словами підбадьорення та втіхи для менш ранніх людей. В обмін на "пожертву" в розмірі 5 доларів паломники отримують круглий пиріг з діркою в центрі, глазурований і наповнений кремом, нарешті обсмажений на виноградному маслі.
Пустощі збуджують потребу, а також слабкий настрій: в черзі перед кондитерською Анселем здається, що і однієї, і другої стільки ж. Таким чином, перепродаж позицій у черзі - це порядок денний, і такий же онлайн-аукціон свіжоспеченого кронуса.
Оскільки кролики Анселя не можуть подорожувати (їх тендітна маса цього не підтримає), багато кондитерів почали повторювати солодке. Було б не дивно, якби ми почали знаходити їх у своїх пекарнях чи кав'ярнях. Те саме, що кекси або макарони.
Не задоволений успіхом кронутів, Ансель, збігаючись з останнім виданням Тижня моди в Нью-Йорку, оголосив про своє нове творіння: чарівне суфле. І що може бути чарівним суфле? Очевидно: що воно не руйнується на собі.
Чарівне суфле - Домінік Ансель.
У цьому випадку є сотня суфле (виготовленого з шоколаду, з розтопленим серцем і загорнутого в апельсиновий бісквіт з відтінком Гранд Марньє), яке щодня залишає печі Анселя за 7 доларів за одиницю.
Хоча чарівні суфле - це новий предмет бажань міста, яке ніколи не спить, все вказує на те, що кронус будуть з найбільшими міжнародними прогнозами через культурне змішування, яке вони представляють.
Вони не легкі. Вас попереджають.
Ми залишаємо вам це відео від престижного путівника ресторану Zagat, де ви можете побачити кондитерську та Домініка в повному обсязі.
І якщо ви хочете прослідкувати за цим десертом, ось посилання на їх веб-території.