Представляю ідеальний рецепт вашого сніданку: круасани!
Ці круасани мають смачний здобний смак, смачну «крихту» і добре підрум’янену скоринку.

круасан

Представляю ідеальний рецепт для ваших сніданків: круасани!
Ці круасани мають смачний здобний смак, смачну «крихту» і приємну скоринку.

Інгредієнти

  • Для 20 круасанів:
  • 500 гр борошна
  • 300 мл молока
  • 50 грам цукру
  • 15 гр дріжджів
  • 12 грам солі
  • 190 г свіжого вершкового масла доброї якості для тіста "feuilleté", такого характерного для круасанів
  • 1 жовток, збитий з невеликою кількістю молока.

Підготовка

Крок 1

Перше, що ми збираємося, це розвести дріжджі в 150 мл теплого молока (важливо, щоб воно було теплим і щоб воно не кипіло), і 10 г цукру.

Додайте 125гр борошна і добре перемішайте. Потім накрийте вологою тканиною і дайте йому відпочити в теплому місці близько 30 хвилин.
Додаємо борошно, що залишилося, молоко, цукор і, нарешті, сіль.
Вимішуйте до отримання однорідної пасти. Ми резервуємо.

Крок 2

Викладаємо холодне масло невеликим квадратиком на аркуші жиростійкого паперу або пергаментного паперу і накриваємо його іншим аркушем жиростійкого паперу.
На поверхню ми додаємо борошно, щоб мати можливість працювати на ньому. Викладаємо однорідну масу прямокутником.
Поміщаємо масло в центр і обмотуємо його тістом, закриваючи краї.
Ми розтягуємо макарони у великий прямокутник товщиною більше 0,5 мм.

Крок 3

Складаємо на 3 частини і знову складаємо на 1/4. Залишаємо в холодильнику на півгодини.
Повторюємо той самий процес ще два рази, перевіряючи, чи завжди ми правильно складаємо його на одній стороні.
Викладаємо тісто товщиною 4 мм і ріжемо його на трикутники з основою від 10 до 12 см. В середині цієї основи (на 5 або 6 см) ми зробимо тріщину 1 см.
Далі, катаємо круасани, починаючи від основи до кінчика трикутника.
Розміщуємо їх на підносі духовки, застеленому рослинним папером.

Крок 4

Ми дамо їм набрякнути в теплому місці приблизно 1 год.
Тим часом ми розігріваємо духовку до 220 °.
Перед випіканням змастіть поверхню круасанів яєчним жовтком та молоком.,
Випікати 15-20 хвилин
Дайте охолонути на решітці або піддоні для гриля і готові!

Поодинці, з медом, з варенням або з дульсе де лече. Чи є щось краще на сніданок?