Сьогодні я підготував інший запис, але я повинен перервати графік, щоб вирішити питання, що має максимальну інформативну актуальність. "Остання година", "термінова", короткий вибух. У Нью-Йорку народився новий вид тістечка, який може назавжди змінити наші пекарні, а отже, і наше життя. Його звуть Кронут, він син француза - круасана - та американця - пончика - і він підмітає Велике яблуко. Черги цукрових наркоманів формуються щодня біля входу до Домініка Анселя, пекарні, де вони його винайшли, і ЗМІ вже заговорили про нього як про "новий кекс".

пончиком

Ви скажете, що це не так вже й погано. І я нагадаю вам, що згаданий кекс розпочався подібним чином: як нью-йоркська мода. Звідти він, як вірус, поширився по всьому світу, і сьогодні своїми кольоровими та кукітними написами заражає половину пекарень на Заході та всі блоги Малені у Всесвіті. В Іспанії лихоманка досягла такої температури, що найпопулярнішою кулінарною книжкою на даний момент є кекси, а її автор, блогер Альма Обрегон, уже має телевізійну програму на тему "Божество". Декоровані псевдомагдалини також були предметом суперечливих статей озлоблених оглядачів, які не змогли отримати свою частку явища.

Але зупинимось на кронуті. Що несе? Як це зробити? Що подумає про нього Гомер Сімпсон? За словами його творців, ця випічка Frankeweenie складається із спеціального круасанного тіста, яке спочатку ферментували, а потім смажили. "Для додання їм аромату", - кажуть вони на своєму веб-сайті, - "хрестики покриті цукром, потім наповнені таїтянським ванільним ганашем і закінчені глазур'ю троянд і кристалізованих пелюсток цієї квітки". Як бачите, нічого, що не перевищує мільйон калорій. Щоб громадськість не набридла винаходу, хлібопекарня планує на найближчі кілька місяців нові аромати кленового сиропу, лимона, дульсе де лече або лікер.

Кожен шар - це папуга./ДОМІНІЧНИЙ АНСЕЛ

Черга, щоб отримати крону./ДОМІНІКОВИЙ АНСЕЛ (ЩИТКА)

Кронут недешевий, і його ціна в п’ять доларів (близько чотирьох євро) вказує на громадськість з високою купівельною спроможністю. Що стосується його смаку, нью-йоркський журнал описує його "як пончик, але набагато вражаючіший". Трилерист розповідає про суміш блискавки або пепіто, зепполе (італійського солодощі) та пончика. Його творець Домінік Ансель заявив по телебаченню Fox News, що "люди порівнюють його з пампушкою, але вона справді легка, вона розвалюється і на смак нагадує млинцевий пиріг".

Перш ніж вийти за листковим тістом Lidl, яке є у вас у морозильній камері, і почати його тиражувати вдома, дослухайтесь до невеликого застереження: це не так просто. Здається, тісто з круасанами не надто добре поєднується зі смаженням, і шанси закінчитися жирними штробами, гідними появи Craftfail, широкі. Домінік Ансель каже, що їй знадобилося близько 10 спроб і багаторазових регулювань часу та температури, щоб придумати формулу для тіста, яка гідно витримає гарячу рослинне масло.

Зусилля кондитера були, у будь-якому випадку, більш ніж винагороджені. Жителі Нью-Йорка прагнуть спробувати останню останню лінійку о 7 ранку, чекаючи відкриття пекарні. 200 примірників, які вона випускає на день - Ansel наразі відмовляється збільшувати кількість, щоб якість не постраждала - продаються менш ніж за годину. Нестача продукту породила нав’язливий попит, і нечисленні, хто пробував його, демонструють свої трофеї в соціальних мережах так, ніби вони є завзятими фанатами.

Чи витіснять кронути всюдисущі кекси? В принципі, це має кілька важливих недоліків. Його коротке життя в хорошому стані - за словами авторів - близько шести годин - збільшує витрати. Це схоже на делікатний продукт, що ускладнить його розподіл. І саморобна імітація, що має вирішальне значення в бумі американських прикрашених кексів в Інтернеті, набагато складніша, ніж остання. Однак складність приготування не завадила іншим сортам кондитерських виробів досягти успіху у всьому світі - наприклад, я маю на увазі макарони. Якщо кронути захоплюють, кондитери навчаться їх копіювати, незалежно від того, наскільки Ансель запатентував винахід. Промисловість піде на більш дешеві та грубі версії. І коли ми це усвідомимо, вони вже стануть частиною нашої гіперкалорійної дієти.