Цей прекрасний ферментований масляний пиріг має дві особливості: одна полягає в тому, що тісто піднімається повільно, в холодильнику, а друга - те, що його замішує і пряде 7-річна дівчинка як перший пиріг у своєму житті. Вона гарна, чи не так? І це також доводить, що не потрібно боятися тіста, спочатку можна досягти успіху!

Легке, пухнасте тісто, солодко-солоне одночасно торт, секрет якого - тривалий відпочинок у прохолодному місці, тому дріжджі працюють повільно, але стабільно, не піднімаються занадто, тому навіть не руйнуються. Порівняно з кількістю борошна, не надто багато дріжджів, тому тісто не буде сухим і розсипчастим - чим більше в ньому дріжджів, тим легше воно буде висихати і кришитися.

Якщо ви замішуєте тісто ввечері, вам просто потрібно сформувати та випікати його вранці, тому воно ідеально підходить для сім’ї, сніданок у вихідні дні з невеликою кількістю масла та варення. Ми також можемо залучити до її виготовлення дітей, і виготовлення тортів - це не останнє із загальної програми чи розвитку навичок, не кажучи вже про те, наскільки успішною є така красуня. Наприклад, цю гарну косу зробила 7-річна дівчинка від замішування до прядіння - з певним батьківським керівництвом та допомогою, але одна!

датований

Торт в холодильнику

Інгредієнти:

  • 1 кг борошна
  • 15 дкг м’якого вершкового масла
  • 5 дл теплого молока
  • 4 дкг дріжджів
  • 1 столова ложка цукру
  • 1 столова ложка солі
  • 1 яйце для змащення

Підготовка: Подрібніть дріжджі в тепле молоко, додайте цукор, перемішайте і відпочиньте 10 хвилин.

Тим часом ми кладемо борошно в миску, змішуємо сіль, формуємо поглиблення посередині, додаємо масло невеликими шматочками, потім дріжджове молоко. Обробляйте тісто разом із місильною рукою електричного робота і вимішуйте щонайменше 10 хвилин. Нам потрібне гнучке, повітряне тісто. Сформуйте вареники, помістіть у миску, накрийте свіжою фольгою і поставте на ніч у холодильник.

Наступного дня трохи вимісити тісто, розділити його на дві рівні частини, скрутити на палички однакової довжини, щоб вони були трохи товстішими посередині. Його кладуть один на одного у формі Х, а потім складають назад, а 4 нитки заплітають між собою, кінці стискають і складають назад під косу. Покладіть на деко, застелене пергаментним папером, і залиште підніматися на 15 хвилин, одночасно розігріваючи духовку до 200 градусів.

Помажте пиріг збитим яйцем, а потім натисніть на дно духовки.

Зменшіть вогонь до 180 градусів і обсмажуйте до гарної золотистої скоринки протягом 50-60 хвилин при перемішуванні на повітрі.

Вийміть з духовки, дайте повністю охолонути, а потім подайте нарізаний скибочками.