Десятиліттями, поки на острові тривав тісний союз між Кубою та Союзом Радянських Соціалістичних Республік (СРСР), "російське м'ясо" було частиною раціону мільйонів його жителів. Деякі згадують це з підозрою, оскільки це було повторюване меню в сільських школах, стипендії, врожаї та всілякі мобілізації. Однак є не мало тих, хто дав би що-небудь, щоб пов’язати хоча б банку цього російського м’яса.
“Спочатку його кидали скрізь, а потім це стало розкішшю. У 90-х роках не було ні м’яса, ні росіян », - згадує кубенець Педро, який прибув до Маямі в 2001 році, і одного разу відкрив ринок продуктів на північному заході Маямі, де продавали банки з російською та європейською продукцією.
Педро навіть відправив банку своєму братові на Кубу, який ходив з нею по сусідству, ніби це був трофей.
Ці види продуктів у Майамі недешеві, оскільки банка російського м’яса може легко коштувати близько 10 доларів.
Крістофер Хлубб, президент президента групи Marky’s Gruop, ринок якого на бульварі Біскейн та 79-й вулиці присвячений продажу продуктів цього типу, каже, що м’ясні консерви - це великий продавець.
Араселіс Маркос приїхав до США більше 15 років тому, і оскільки вона знайшла цей ринок, щомісяця відвідує його, щоб придбати незабутнє "російське м'ясо".
“Я не знаю, чи це тому, що я його багато їв на Кубі, але правда в тому, що мені це подобається, і це викликає в мене ностальгію. Я відкрив цей сайт кілька років тому і щомісяця приїжджаю купувати м’ясо, парфуми „Роджо” та бальзам Шостаковського ”, мазь із протизапальною та бактерицидною дією, яка широко застосовувалася на Кубі для лікування виразок.
Кубинці, які навчались і працювали в колишньому Радянському Союзі, часто відвідують цей магазин.
Армандо Портела почав здійснювати поїздки до Москви в 80-х рр. Спочатку він працював у радянській супутниковій компанії, а згодом - у створенні Атласу Куби - одній з найбільших його гордостей.
«У 1991 році я поїхав знову і більше не повернувся. Я подорожував з ідеєю повернутися назад, але це застало мене того дня, коли [Михайло] Горбачов оголосив, що СРСР зникає. Я вийшов поговорити з людьми, але, здавалося, нікого не хвилювало те, що відбувається. Вуличний торговець сказав мені, що для неї насправді важливим є отримання їжі ", - згадує вона.
Саме харчові звички, набуті в цій країні, або ті, що формуються з продуктів із СРСР, є тим, що змушує багатьох кубинців відвідувати подібні магазини.
«Таким чином ми виросли. Все було радянським. Політика не має нічого спільного з кулінарною культурою ", - вважає Араселіс, який каже, що тих, хто купує в цих місцях, часто не розуміють і навіть критикують.
«Не думаю, що я повинен судити тих, хто купує банку російського м’яса. Ті, хто виїхав до радянізації країни, не повинні розуміти, як це було виховано в радянській призмі ", - говорить Жаклін Лосс, професор іспанської мови в Університеті Коннектикуту.
На різних веб-сайтах, де обговорюються ці проблеми, деякі користувачі Інтернету розглядають це як спробу "радянізації" Сполучених Штатів. Однак коріння цього явища пов’язане не з політичною змовою, а з глибокими культурними процесами.