Інгредієнти для 4 осіб:
1. Овочі очищаються, миються, зелений горошок витягується з їх стручків. Обведіть білі та світло-зелені частини цибулі-порею, моркви та неочищених кабачків. Гриби нарізають скибочками, стручкову квасолю нарізають шматочками 3-4 см. Промийте зелені спеції і вимісіть їх пучком, за винятком 1 гілочки петрушки.
2. Розігрійте олію, киньте цибулю-порей і моркву і смажте на сильному вогні 1 хвилину. Додайте кабачки і гриби, смажте ще 2 хвилини, потім залийте 1,3 літра холодної води і доведіть до кипіння. Киньте зелену квасолю і зелений горошок, посоліть за смаком, нарешті додайте пучок спецій і варіть на повільному вогні під кришкою до м’якості (20 хвилин).
3. Тим часом закип’ятити 1/2 літра води з приправою, кинути в суп тісто і варити його м’яким протягом рекомендованого часу на упаковці, зберігаючи його в теплі.
4. Рисове борошно розмішати у вершках і 1 столовій ложці кулінарного соку, влити його в суп, кип’ятити 2 хвилини. Виділіть пучок спецій, додайте сіль за смаком, приправте свіжомеленим перцем, нарешті всуньте в тісто, посипте дрібно нарізаною залишкою петрушки і відразу подавайте.
Важливо:
Тісто додають у їжу лише безпосередньо перед подачею, оскільки воно «з’їдає» суп під час стоячого нагрівання, воно розм’якшується!