Тріо має мало спільного з Гаваями, проте багато хто називає їх так
страви, основні смаки яких надають ананас, шинка та сир
основа - м’ясо, тісто для піци або просто підсмажений хліб. Чудова-особлива, гостинна на святі, впевнений успіх!
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 коробка (8 шт.) Ананасових кілець (приблизно 560 г)
- 200 г вареної, копченої шинки або ребер на скибочки
- 120 г + 8 скибочок сиру гауда або едамі
- 8 скибочок короткої попереку без кісток
- солоний перець
- 2 ек. дрібного борошна
- 1 ек. масло/маргарин
- 3 ек. олія
- 1/2 гострого загостреного перцю з червоною м’якоттю
- 2-3 пасма петрушки
- Для гарніру:
- 40 г м’якого родзинок
- 20 г вершкового масла/маргарину
- 200 г довгозернистого рису
- 3-4 пасма зеленої цибулі
1. Вийміть кільця ананасів із соку, покладіть їх по краях, покладіть у чашу фільтра, добре процідіть, а потім всмоктуйте паперовим рушником. Наріжте скибочки шинки тонкою соломкою. 120 г сиру натріть на волокна. Великий емальований деко у духовці вистеліть алюмінієвою фольгою (так доведеться менше мити). Розігрійте духовку до 180 ° C.
2. Для гарніру змийте родзинки гарячою водою і злийте. Нагріти масло/маргарин, кинути рис, додати трохи солі, залити 4 дл води, довести до кипіння. Накрийте кришкою, поставте на решітку в нижній третині духовки (тоді м’ясна тарілка буде розміщена посередині) і тушкуйте до м’якості (можна також зробити в мікрохвильовці).
3. М'ясні скибочки промивають, з них змочується волога, їх округлі мембранні краї обрізають і затискають ножицями в декількох місцях (А), (щоб вони не здувалися під час варіння). Накрийте фольпаком, обережно збийте та посипте сіллю і меленим перцем.
4. Розігрійте на сковороді вершкове масло/маргарин, додайте кільця ананасів, злегка обсмажте обидві сторони (В), відкладіть на тарілку. Додайте олію до “смаженого дна” ананаса, посипте скибочки м’яса завісою з борошна (С) і обсмажте на гарячому жирі на помірному вогні без кришки протягом 2 хвилин (D).
5. Викладіть скибочки м’яса прямо в деко, покладіть зверху 1-1 скибочок сиру, склавши сирні хвостики по краях м’яса якомога далі під скибочками сиру (вони під час варіння розплавляться від м’яса, шкода їх!). Шинку рівномірно розподіліть по середині, накрийте кільцями ананасів (Е), посипте тертим сиром і випікайте в гарячій духовці на середній висоті ребер до легкої рум’яності (близько 20 хвилин). Перед тим, як поставити деко в духовку, перемішайте рис, додаючи трохи гарячої води, якщо це необхідно.
6. Очистіть зелену цибулю, а потім обведіть їх гострим перцем. Розкладіть скибочки м’яса на тарілці, посипавши їх кільцями паприки та петрушкою. Рис нещільно змішується з родзинками (F), а також кільцями цибулі-сирцю, береться в гарненькій мисці і подається негайно.
Версії:
Ми можемо зробити 4 великих скибочки пальми з половинки телячої ноги або грудей індички або з трохи порізаної курячої грудки, розрізаної навпіл.