Інгредієнти для 4 осіб:
1. Очистіть цибулю і часникові зубчики. Стиглі, але тверді помідори миють, клинком вирізають їх плодоніжки, а потім нарізають на стрункі гвоздики разом з цибулею. Промийте чебрець і базилік, струсіть воду і затисніть їх листя. Половина оливок відкладається, а решта - без кісточок.
2. Для заправки дрібно наріжте оливки без кісточок і листя чебрецю. У глибшій мисці змішайте бальзамічний оцет до помутніння з цукром, сіллю за смаком, кількома рулетами свіжомеленого перцю, оливковою олією, доданою потроху, і нарешті перетворюємо в нього проколотий часник, чебрець та оливки.
3. Викладаємо помідори та цибулю на більшу тарілку. Базилік (крім бобіти) нарізають тонкою соломкою. Сир нарізають кубиками або дрібно нарізають, а потім посипають відкладеними оливками та базиліком поверх салату. Під час подачі збризніть соусом і прикрасьте комбінованим базиліком. Його можна споживати відразу без охолодження. Підходить свіжий хліб і часниковий тост.
Версії:
- Замість червоної цибулі ми можемо зробити це із срібною/білою салатною цибулею.
- Замість сиру фета він чудово підходить також до (копченої) моцарели.