М'який, легкий і майже тане в роті!
Цей пиріг виготовлений за старим рецептом, проте він невтомний, бо він такий смачний. Торт з пташиним молоком м’який, легкий і майже тане у роті, а шоколадне покриття зверху феноменальне! Для зважування інгредієнтів використовується кухоль об’ємом 2,5 дл.
Інгредієнти для тіста для пирога:
7 жовтків,
1 щіпка ванілі,
1 чайна ложка харчової соди (або розпушувача).
Інгредієнти для крему:
7 яєчних білків,
250 г згущеного молока,
щіпка лимонної солі,
Інгредієнти для шоколадної глазурі:
150 г чорного шоколаду,
180 г збитих вершків,
Підготовка:
Відокремте яєчні білки від жовтків. Яєчні білки будемо використовувати для крему, а жовтки - для основи торта. Поставте яєчні білки в холодильник, щоб вони були холодними.
Основа торта: до жовтка додайте цукор і ваніль, потім перемішайте до піни, додавши вершкове масло кімнатної температури. Змішайте борошно з розпушувачем, якщо використовуєте соду, помістіть його в тісто пирога. Додайте борошно до суміші жовтків і перемішайте. Застеліть круглу форму для випікання, що знімається, папером для випічки і викладіть в неї тісто. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці від 17 до 20 хвилин.
Крем: замочіть желатин у 1/2 кружки води (дайте воді кімнатної температури) і дайте їй постояти. Змішайте масло з роботом до піни, потім додайте згущене молоко. За смаком ми можемо відкласти кілька ложок крему для гарніру, нехай крем постоять до кімнатної температури. Покладіть желатин в каструлю і додайте половину цукру, перемішайте і нагрійте до 60 градусів (не варити). Дайте охолонути. Збийте холодний яєчний білок міксером до твердої піни, а потім додайте цукор, що залишився, лимонну сіль і ванілін. Додайте желатин повільно і постійно перемішуйте за допомогою робота. Повільно додайте масляний крем.
Розріжте торт на дві частини гострим ножем, а потім покладіть один лист в основну форму для випічки, намажте на нього половину крему, покладіть на нього другий лист торта і нанесіть крем, що залишився.
Підготуйте покриття: розламайте шоколад на невеликі шматочки, викладіть у миску. Вершки розігріти з цукром і полити шоколадом. Перемішуйте, поки шоколад не розплавиться, потім додайте масло і перемішуйте ще 4 - 5 хвилин. Вимкніть боки форми для випікання і залийте охолоджену охолоджену глазур торт, рівномірно розподіливши на торті. Якщо ми виділяємо його з крему для гарніру, то прикрашаємо ним торт. Поставте торт в холодильник на 1 годину. Смачного!
На відео ви можете побачити, як робиться торт з пташиного молока:
Що робиться у стінах театру Йожефа Аттіли? (х)