Сторінки
Четвер, 17 вересня 2009 р
Терпкий джем
Тісто Гусячої матері (та Джудіт Шталь) відсунуло мій попередній рецепт жеребця з трону. Це стало дуже легким, пухнастим тістом, а наступного дня стало м’яким горбиком.
Скажімо, після замішування я трохи злякано подивився на тісто, схоже на вареники, як би воно вийшло?
Інгредієнти:
25 дкг борошна для штруделя
25 дкг дрібного борошна
3 щіпки солі
6 ст. Л. Цукру (7 дкг для мене)
350 мл молока
2,5 дкг свіжих дріжджів
1 дл олії
1 яйце
фарш варення
мастило
Я кладу все в миску робота і замішую з нього м’яке тісто. В кінці замісу тісто викопують у ретельно присипану борошном миску і залишають підніматися на дві години.
Духовку розігріваю до 190 градусів.
Я накриваю тісто на дуже сплющеній дошці, борошно зверху і розплющую/розтягую до прямокутника 25 X 50.
Я розрізаю на 4 Х 8 частин, наповнюю варенням маленькі квадратики в промасленій долоні, складаю тісто один на одного, віджимаю і змащую щіткою.
Зігнути складкою, я викладаю їх поруч на деко, застелене папером для випічки. Закінчивши, я даю йому піднятися ще хвилин 10, а потім вони заходять у духовку приблизно. 20 хвилин.
Я даю їй охолонути в деко (тим часом перешкоджаючи членам сім'ї, які їдуть туди), лише тоді я розбираю їх.
12 коментарів:
Але добре ! Я рада, що вам теж сподобалось:) На початку текстури тіста це дійсно не схоже на щось обнадійливе, але воно працює:)
Стільки рідини насправді здається багато. Однак закінчена осінь виглядає дуже добре.
На щастя, ви не панікували і замісили в нього набагато більше борошна. Я б точно це зробив:-)
Гуся мама, я вас слухала, і це справді працює!
Няфкамацька Я вже потягнувся до мішка з борошном, але потім зупинився:)) Думав, це буде якось і стало:)) Дуже смачно!
Ну, я б точно додав борошна:)) GYonyoruek!