Сорти кукурудзи та її переробка
Хоча кукурудзу часто називають овочем, це так крупи. Існує кілька різновидів кукурудзи. Вони найпоширеніші у Словаччині солодке, корм та попкорн. Його часто використовують у харчових цілях кукурудзяне борошно a манна крупа.
Як приготувати кукурудзу?
Особливо влітку ми любимо споживати кукурудзу приготовлений з сіллю, інший варіант обсмажте його на вершковому маслі.
Значною мірою використовується попкорн, з якого при обжарюванні утворюються зерна попкорн (поп-кукурудза). Якість та свіжість кукурудзи можна легко визначити - шкірки насичено-зелені. Кукурудзу також можна зберегти, і ми можемо легко забезпечити запаси на зиму.
Спробуйте:
Кукурудза та дієта
Кукурудза також має важливе місце в раціоні підходить для целіакії, оскільки не містить глютену. Це дуже цінно в харчуванні людей олія, отримана із зародків кукурудзи, який містить більше 50% лінолевої кислоти. Фізіологічно дозріле зерно кукурудзи містить 71% крохмалю, 3% цукру, 12% білка та 1,7% клітковини. Через те, що кукурудза цілком багатий білком, ми класифікуємо його як придатну їжу для вегетаріанців та веганів. Він ефективний при високому вмісті клітковини проти запорів, при регулярному вживанні він регулює травлення та допомагає запобігти раку товстої кишки. Він має діуретичні ефекти, також рекомендується при захворюваннях нирок та сечовивідних шляхів. Захищає організм від впливу вільних радикалів.
Особливо цікавим фактом для кукурудзи є те, що, на відміну від інших продуктів харчування з високим вмістом антиоксидантів, Приготування кукурудзи насправді збільшує кількість антиоксидантів.
Вітаміни та активні речовини в кукурудзі
Високий вміст каротиноїди у жовтій кукурудзі (особливо лютеїн та зеаксантин) сприятливо впливає на зір. Кукурудза містить: крохмаль, білки, жири, целюлоза, вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9, С, провітамін А (каротин) і вітамін Е.
Завдяки високому вмісту вітаміну В1, зокрема (до 150 міліграмів у 100 грамах кукурудзи), він надає особливий ефект сприятливо впливає на мозок і нерви.
Він містить значну кількість вітаміну В7, який необхідний для здорової шкіри та густого волосся. Пантотенова кислота (вітамін В5) служить для підвищення життєвого тонусу організму та кращого подолання стресу. Фолієва кислота (вітамін В9) стимулює ріст, кровотворення та має омолоджуючий ефект. З мінералів він переважає калію (підтримує переважно серцево-судинну систему), фосфор і магній (діє проти м’язових судом і допомагає зменшити стрес). З мікроелементів варто зазначити марганець (бере участь у хімічних процесах в організмі, включаючи переробку холестерину, вуглеводів та білків), мідь (необхідний для утворення колагену та еластину), нікель (підтримує поглинання та дію заліза), молібден (бере участь у виведенні сечової кислоти з організму), йод (необхідний для правильної роботи щитовидної залози, регулює швидкість метаболізму в організмі), селен (підвищує стійкість імунної системи), цинку (зміцнює сполучну тканину, діє на вироблення гормонів) і теж не відсутня залізо, що покращує кровотворення та оксигенацію клітин.
Приблизно 100 грам кукурудзи покриває майже половину добової потреби в залізі.
Високі концентрації поліненасичені жирні кислоти в зародку кукурудзи активізують статеві залози, тому кукурудза діє для посилення лібідо та потенції.
Детальніше про кукурудзу: