різними

Кукурудза з чипотле-лаймовим маслом

МАСЛО
6 столових ложок вершкового масла несоленого, розм’якшеного
3 столові ложки дрібно нарізаного свіжого листя коріандру
2 чайні ложки дрібно натертої цедри вапна
2 чайні ложки меду
1 чайна ложка меленого консервованого чипотленого чилі в соусі Адобо
Lyž чайна ложка кошерної солі
⅛ чайна ложка свіжомеленого чорного перцю

4 свіжа кукурудза, очищена від шкірки
4 вапняних клина

Кукурудза з перцем на грилі, пім’єнто та маслом цибулі

МАСЛО
6 столових ложок вершкового масла несоленого, розм’якшеного
2 столові ложки нарізаного свіжого цибулі-цибулі
2 столові ложки добре дренованого меленого пієменту або меленого червоного перцю (зі склянки)
2 чайні ложки копченого перцю, якомога легше
½ зубчики часнику, подрібнені або пресовані
Lyž чайна ложка кошерної солі
⅛ чайна ложка свіжомеленого чорного перцю

4 свіжа кукурудза, очищена від шкірки

Кукурудза зі змішаною зеленню, пармезаном, лимонним маслом

МАСЛО
6 столових ложок вершкового масла несоленого, розм’якшеного
3 столові ложки дрібно натертого сиру Парміджано
1 столова ложка дрібно нарізаного свіжого листя естрагону
1 столова ложка свіжого нарізаного листя базиліка
1 столова ложка свіжорізаного свіжого цибулі-цибулі
1 чайна ложка дрібно натертої цедри лимона
Lyž чайна ложка кошерної солі
⅛ чайна ложка свіжомеленого чорного перцю

4 свіжа кукурудза, очищена від шкірки

Інструкції

01 Кукурудза з чипотле-лаймовим маслом

Підготуйте гриль для безпосереднього приготування на повільному вогні. У невеликій мисці задньою стороною виделки подрібніть інгредієнти масла і перемішайте, щоб пряності розподілилися рівномірно. Якщо потрібно гостре вершкове масло, додайте більше хрусткого чилі по ¼ чайної ложки за раз. Розподіліть 1-2 чайні ложки масляної суміші на кожне колосо кукурудзи дуже легко. Очистіть варильні решітки. Кукурудзу смажте на прямому середньому вогні, тримаючи кришку якомога закритішою, доки не з’являться плями, періодично повертаючи протягом 12-15 хвилин. Перекладіть на тарілку і подавайте теплими з скибочками лайма, зверху викладіть масло, що залишилося.

Кукурудза з перцем на грилі, пім’єнто та маслом цибулі

Підготуйте гриль для безпосереднього приготування на повільному вогні. У невеликій мисці задньою стороною виделки подрібніть інгредієнти масла і перемішайте, щоб пряності розподілилися рівномірно. Розподіліть 1-2 чайні ложки масляної суміші на кожне колосо кукурудзи дуже легко. Очистіть варильні решітки. Кукурудзу смажте на прямому середньому вогні, тримаючи кришку якомога закритішою, поки плями не підрум'яняться і не стануть помітними, періодично обертаючись протягом 12-15 хвилин. Перекладіть на тарілку і подавайте теплим, викладіть зверху масло, що залишилося.

03 Кукурудза зі змішаними травами, пармезаном, лимонним маслом

Підготуйте гриль для безпосереднього приготування на повільному вогні. У невеликій мисці задньою стороною вилки подрібніть інгредієнти масла і перемішайте, щоб перець розподілився рівномірно. На кожну колосочку дуже злегка розподіліть 1-2 чайні ложки масляної суміші. Очистіть варильні решітки. Кукурудзу смажте на прямому середньому вогні, тримаючи кришку якомога закритішою, поки плями не підрум'яняться і не стануть помітними, періодично обертаючись протягом 12-15 хвилин. Перекладіть на тарілку і подавайте теплим, викладіть зверху масло, що залишилося.

ПРИМІТКА: Усі три суміші масла можна приготувати напередодні та охолодити. Перед використанням просто дайте їм нагрітися до кімнатної температури, щоб вони стали досить м’якими для розповсюдження.