Багато людей вважають, що кукурудза відгодовується, і уникають її. Але чи справді це товстить? Або це може змусити вас схуднути? Давайте вивчимо більше про цей овоч і з’ясуємо, кукурудза робить вас товстим або худорлявим.

Зміст:

Калорії та макроелементи

Розмір порції кукурудзи становить півсклянки. Консервована кукурудза з сіллю містить близько 60 калорій на порцію і 10 калорій з жиру на порцію, або близько 1 грама загального жиру. Тому консервована кукурудза не містить стільки калорій, щоб вважати її відгодівлею. Кукурудза також пропонує 2 г клітковини, 13 г вуглеводів і 2 г білка, заліза та вітаміну С в кожній порції. Слідкуйте за своїм харчуванням, щоб уникнути вживання занадто багато вуглеводів, оскільки це часто призводить до занадто великої кількості калорій, що може призвести до збільшення ваги.

Клітковина

Включення кукурудзи у ваш раціон забезпечує джерелом клітковини, важливої ​​поживної речовини для здоров’я кишечника. Кожна порція цього овоча пропонує 2 грами клітковини; ваш раціон повинен містити від 25 до 38 грамів клітковини на день, щоб захистити від запорів та діареї, а також для боротьби із серцево-судинними захворюваннями та діабетом 2 типу.

кукурудза

Жир в кукурудзі

Хоча кукурудза містить жир, цей жир є мононенасиченим і поліненасиченим. Кукурудза не містить насичених або перетворених жирів, а це означає, що невелика кількість жиру, що міститься в кукурудзі, є здоровим. Однак якщо до кукурудзи додати масло або маргарин, вміст жиру значно зросте. У цій версії кукурудза набагато більше калорій.

Натрію

У консервованій кукурудзі може бути багато солі, а деякі марки містять до 545 мг натрію на склянку - майже чверть рекомендованого щодня. Надлишок солі може призвести до затримки рідини та рідини та підвищення артеріального тиску у людей, чутливих до натрію. Шукайте консервовану кукурудзу без солі; натрій падає до 31 мг на склянку.

Коли кукурудза товстіє?

Хоча кукурудза просто не відгодовується, це овоч, що містить крохмаль, а значить, вона містить вуглеводи. Вживання занадто багато вуглеводів і калорій може призвести до збільшення ваги та збільшення жиру. Якщо у вас надмірна вага, Американська дієтологічна асоціація рекомендує зменшити споживання калорій на 500-1000 калорій на день, щоб скинути один фунт до одного фунта на тиждень.

Американська дієтологічна асоціація також повідомляє, що скорочення вуглеводів, а не калорій або жиру, може допомогти при короткочасній втраті ваги, а зменшення споживання вуглеводів призводить до зниження споживання енергії, що ефективно для схуднення та втрати жиру.

Корисний попкорн чи ні?

Попкорн також не шкодить здоров’ю та фізичній формі. Це відмінна закуска між прийомами їжі, якщо вона не містить жиру і з невеликою кількістю солі. Солений і змащений попкорн слід обмежити через кількість жиру та натрію. Крім того, оскільки попкорн зазвичай їдять під час перегляду телевізора чи фільму, є більше шансів з’їсти велику кількість попкорну, оскільки фільму приділяється більше уваги, ніж тому, скільки з’їдено попкорну. Як ми знаємо, надмірне споживання жиру та натрію має наслідки для здоров’я.

Дивитися також:

Вітаміни

Кукурудза містить кілька вітамінів групи В, такі як тіамін, рибофлавін, ніацин, пантотенова кислота та вітамін В6. Тіамін, з 26% рекомендованої добової кількості на порцію, та вітамін B6, з 31% рекомендованої добової кількості - це вітаміни, присутні у більшій кількості. Ви також отримуєте 5% рекомендованої добової кількості вітаміну А в кожній порції кукурудзи, що покращує захист вашого зору.

Мінерали

З’їжте порцію кукурудзи, і ви отримаєте 32% від рекомендованої кількості магнію, що робить кукурудзу хорошим вибором для здоров’я кісток та підтримання функції ферментів. Кукурудза також забезпечує 21% фосфору, 16% міді та 15% заліза та цинку, які ви повинні споживати на день. Одна порція також пропонує меншу кількість калію та кальцію.

Інформація про приготування їжі

Приготування кукурудзи впливає на її харчову цінність. Дослідження, опубліковане в серпні 2002 року в "Журналі сільськогосподарської та харчової хімії", вказує, що варіння кукурудзи протягом 25 хвилин при температурі 115 ° С підвищує рівень антиоксидантів на 44%. Крім того, приготування їжі таким способом збільшило кількість фітохімікатів на 550%. Вітамін С, присутній у кукурудзі в залишкових кількостях, зменшується при варінні.

Багатий антиоксидантами

Як і інші овочі, кукурудза може допомогти вам боротися із вільними радикалами та зменшити ризик серцевих захворювань, раку та інших захворювань. Антиоксиданти, що містяться в кукурудзі, включають каротиноїди, вітамін С та вітамін Е.

Міркування

Як і будь-яка їжа, кукурудза відгодовується при надлишку, але жодна їжа не створює жиру лише на животі. Різні види кукурудзяної їжі створюють різні переваги та ризики. Ціла кукурудза містить важливі вітаміни, мінерали та білки, а також вуглеводи та клітковини.

Кукурудзяна мука та інші кукурудзяні продукти можуть мати менші харчові переваги. Кукурудзяні сиропи перетворюються на жир швидше, ніж тростинний цукор, згідно з дослідженням, опублікованим у листопаді 2010 року в "Фармакологія, біохімія та поведінка".

Однією порадою щодо включення кукурудзи у свій раціон є збалансування її з джерелами білка та жиру, які можуть зменшити вплив продуктів, багатих вуглеводами, на рівень глюкози в крові.