Ми любимо варену солодку кукурудзу. Ми готуємо в злегка підсоленій воді, але що, якщо ви спробували по-американськи - додайте у воду цукор і масло, крім солі, і варіть десять-п’ятнадцять хвилин.
Якщо ви хочете, щоб качани кукурудзи зберегли свій типовий трав’янистий аромат, також покладіть у горщик кілька листочків шпателя. За потреби додайте більше вареної кукурудзи, а також чорний перець, трав’яне масло або тертий пармезан.
КУКУРУДА НА ГРИЛІ
Зазвичай готують на грилі його очищеним від шкірки цілим або нарізаним на більш товсті кружечки, поступово з усіх боків приблизно п’ятнадцять хвилин, поки він не набуде трохи коричневого кольору. Ви також можете його приготувати на грилі в шухляді, тоді він буде «задихатися» в парі і матиме аромат трави.
ІНШІ ВИКОРИСТАННЯ
З кукурудзи виготовляють кукурудзяне борошно та крупно мелену манну крупу - поленту. Особливо він популярний в Італії. У Мексиці роблять коржі з кукурудзяної крупи, а в Америці - віскі.
ЛЕГКИЙ ПУДИНГ З КУКУРУЗИ
8 ПОРЦІОНІВ, ПІДГОТОВКА 10 ХВИЛИН, ПЕЧЕННЯ 60 ХВИЛИН
- 4 склянки зерна кукурудзи (також можна заморозити)
- 2 з половиною столові ложки вершкового масла
- 1 склянка цибулини
- 1 столова ложка свіжого чебрецю
- 1 столова ложка подрібненого часнику
- півсклянки молодої цибулі
- 3 столові ложки звичайного борошна
- 1 столова ложка тростинного цукру
- 2 чайні ложки розпушувача
- 3 склянки молока
- 8 великих яєць
- три чверті чайної ложки солі
- мелений чорний перець за смаком
- жир для змащення цвілі
ПІДХІД:
- Злегка змастіть форму для випікання (33 х 23 см).
- Розігрійте масло в горщику і обсмажуйте кукурудзу, дрібно нарізану цибулю, чебрець та часник протягом 7-9 хвилин, періодично помішуючи.
- Зніміть з вогню і змішайте нарізану на скибки молоду цибулю тонкими кружечками. Дайте охолонути приблизно 10 хвилин.
- Змішайте борошно, цукор, розпушувач, сіль і перець в невеликій мисці. Збийте молоко та яйця у великій мисці. Додайте борошно до яєчної суміші і перемішайте до однорідності.
- Додати до охолодженої кукурудзяної суміші.
- Вилийте у форму для запікання і випікайте в духовці, нагрітій до 180 ° C, близько години. Можна їсти гарячим або холодним.
ТІ ЛЮБИТЬ ПУКАНКУ?
Спеціальний для вас вид кукурудзи з твердою шкірою. Саме завдяки твердій шкірі всередині зерен створюється тиск, який розриває їх, і внутрішня частина, що містить крохмалі та білки, виходить назовні.