Харчова індустріалізація призвела до змагань за пошук недорогого, високоефективного калорійного підсолоджувача. Сьогодні виробники харчових продуктів мають кукурудзяний сироп із високим вмістом фруктози (HFCS або його абревіатура англійською мовою HFCS, кукурудзяний сироп із високим вмістом фруктози) - підсолоджувач, який витіснив використання сахарози. Проблема полягає в тому, що різні статті вказують, що HFCS відповідає за метаболічні зміни, які спостерігаються у випадках ожиріння.
На думку дослідників, споживання великої кількості ГФУС протягом тривалих періодів змінює рівень секреції інсуліну та лептину, а також зменшує пригнічення греліну та помітне збільшення тригліцеридів після їжі. Крім того, в експериментах з щурами було показано, що виробляється резистентність до інсуліну.
Слід зазначити, що існує два типи ГФУ, які диференціюються за вмістом фруктози: HFCS42 (з 42% фруктози) та HFCS55 (з 55% фруктози), і саме останній використовується в більшості галузей промисловості світу.
Слід враховувати, що вживання великої кількості фруктози спричиняє нижче пригнічення апетиту з подальшим збільшенням споживання, на додаток до прийому великої кількості фруктози до підвищення сечової кислоти в крові. Однак споживання невеликої кількості фруктози (можливо, як РС) стимулює глікогенез у печінці, що знижує рівень глюкози в крові у пацієнтів з діабетом II типу. Дослідження на лабораторних тваринах показують, що дієти, багаті фруктозою, протягом 4 тижнів можуть пошкодити рецептор інсуліну
HFCS55 міститься майже у всіх продуктах харчування та напоях, в яких використовуються підсолоджувачі: газовані напої, соки, джеми, десерти, йогурти, випічка та багато іншого, але, на жаль, у деяких країнах його використання неможливо ідентифікувати, оскільки на маркуванні вказано як “дозволений вуглевод” ".
Дослідники виявили, що споживання ГФУ в суспільстві тісно пов’язане із захворюваністю на ожиріння, і статистика показує, що обидві тенденції розвиваються як дві паралельні лінії, і, за підрахунками, 42% калорій, що споживаються у підсолоджених продуктах, надходять від ГФУ.
Фахівці рекомендують ідентифікувати продукти, що використовують HFCS55, щоб споживач міг зробити принаймні усвідомлений вибір продуктів, які купує.
- Американська група цукру звинувачує кукурудзяний сироп у ожирінні
- Тісні стосунки між ожирінням та самотністю все записано в генах
- Уникайте сиропу ма; z! Фруктоза, зробіть це натуральним
- Хвороби сечовивідних шляхів у котів та їх зв’язок із ожирінням - Новини ветеринара
- Безсоння ожиріння, продемонструвало, чому ці стосунки