Салати
Швейцарський салат
150 г твердого сиру
150 г стерилізованих каперсів
150 г кисло-солодких огірків
100 г білого йогурту
1 столова ложка винного оцту/лимонний сік /
сіль, білий перець
Сир, шинку, стручок і огірки наріжте соломкою, додайте цибулю, білий йогурт, майонез, оцет або лимонний сік, тонкий, білий перець, сіль, злегка перемішайте і остудіть. Прикрасьте салат салатом і петрушкою.
Сирий салат з перцем
400 г твердого ейдаму або гауди
50 г свіжого зеленого перцю
50 г свіжого червоного перцю
50 г свіжого жовтого перцю
3 столові ложки винного оцту
1 чайна ложка цукру
сіль, чорний мелений перець
Наріжте твердий сир кубиками, додайте нарізаний перець, тонко нарізаний цибулю-порей, дрібно нарізану цибулю, залийте заправкою олією, винним оцтом, цукром, сіллю і чорним перцем, перемішайте і остудіть.
Гострий сирий салат
200 г сиру Ейдам
50 г шинки салямі
100 г стерилізованих грибів
1 яйце укрутую
30 г олії
лимонний сік, сіль
Сир, шинку та каперси наріжте тонкою соломкою, нарізані грибами шматочки та з’єднайте з кетчупом, олією, гірчицею, лимонним соком та сіллю. Нарешті, додайте подрібнені круто зварені яйця і акуратно перемішайте.
Сирий салат з селерою
100 г твердого сиру
200 г стерилізованої селери
100 г стерилізованих огірків
100 г вареної картоплі
Начинка: 100 г сметани
сік половини лимона
1 чайна ложка гірчиці
Сіль, чорний мелений перець
Наріжте всі інгредієнти кубиками, акуратно наріжте цибулю і змішайте все з заправкою.
Сирий салат з червоною квасолею
300 г сиру - моравський коровай
150 г стручків перцю
200 г стерилізованої червоної квасолі
1 чайна ложка подрібненого цибулі-цибулі
Сир та свіжий перець наріжте соломкою, цибулю тонкими півколами, додайте відцідену червону квасолю, подрібнену цибулю-цибулю, олійну заправку, все перемішайте і залиште на деякий час відпочивати на холоді.
Сирий салат з шинкою
150 г твердого сиру
50 г стерилізованих огірків
100 г білого йогурту
Наріжте всі інгредієнти соломкою, дрібно цибулю і з’єднайте з заправкою з майонезу, йогурту, гірчиці і трохи солі.
Сирий салат з яблуком та йогуртом
150 г твердого сиру
150 г очищених яблук
100 г білого йогурту
лимонного соку, цукру, солі, для прикраси 30 г солоного мигдалю або горіхів
Сир та очищені яблука наріжте соломкою та з’єднайте з заправкою з білого йогурту, збитих вершків, лимонного соку, цукру та солі. Остудіть салат і прикрасьте подрібненим мигдалем або горіхами.
Сирий салат з гострим перцем
150 г твердого сиру
200 г стерилізованого салату з паприки
50 г стерилізованих огірків
мелений чорний перець, сіль, вустер
Сир, огірки та каперси наріжте соломкою. Додати нарізаний стерилізований салат з паприки, нарізаний гострий перець і змішати з олією, чорним перцем, сіллю і вічестро.
Баварський сирий салат
300 г пивного сиру або грязьового золота
150 г м’якої салямі/мортадела або шинка /
10 редисок
1 чайна ложка подрібненого цибулі-цибулі
Наріжте сир і салямі скибочками, а потім більшими квадратами, додайте тонкі кружечки подрібненої редьки та цибулі, подрібнений цибулю, все перемішайте і полийте класичною заправкою.
Голландський сирий салат
150 г сиру
150 г шинки салямі
150 г кисло-солодких огірків
1 чайна ложка подрібненого цибулі-цибулі
50 г білого йогурту
1 столова ложка лимонного соку
1 чайна ложка гірчиці
сіль, гарнір салату
Сир, салямі, очищені яблука та огірки наріжте дрібною соломкою, додайте подрібнений цибулю, майонез, білий йогурт, лимонний сік, гірчицю, трохи солі, перемішайте і дайте охолонути. Подавати на листі салату.
Салат рокфор з фруктами
200 г сиру «Нива»
100 г ананасового компоту без соління
200 г сметани
сік половини лимона, сіль, чорний мелений перець
1 головка салату
Блакитний сир і банани наріжте кубиками, додайте кубики компоту з ананасів, виноград, розрізаний навпіл, сметану, лимонний сік, трохи солі і чорний перець, нарізаний салатом салат і все злегка перемішайте.
Празький сирий салат
150 г сиру «Нива»
150 г очищених яблук
150 г очищених бананів
150 г татарського соусу або майонезу з хрону
для гарніру салату
Камембер і Ніву нарізати кубиками, додати смужки подрібненої шинки і розпарити яблука і помідори, очистити і нарізати кубиками, банани нарізати колесами, все злегка перемішати з соусом тартар або майонезом з хрону. Додайте салат до листя салату.
Сирий салат з перцем та яблуками
250 г твердого сиру/Ейдам, гауда /
100 г зеленого перцю
100 г червоного перцю
150 г очищених яблук
50 г білого йогурту
1 столова ложка лимонного соку
Всі інгредієнти наріжте соломкою, додайте майонез, білий йогурт, лимонний сік, трохи солі і цукру, все злегка перемішайте, остудіть. Прикрасити салатом.
Яєчний салат
5 яєць, зварених круто
100 г вареної картоплі
75 г стерилізованих огірків
сіль, оцет, чорний мелений перець
Яйця, огірки та варену картоплю, зварені круто, нарізати кубиками, додати до дрібно нарізаної цибулі та змішати з майонезом, гірчицею, оцтом, сіллю та чорним перцем.
Салат Стефан
5 яєць, зварених круто
70 г дієтичної салямі
70 г стерилізованої селери
100 г білого йогурту
оцет, цукор, сіль, чорний мелений перець
Яйця розрізати на вісім частин, салямі соломкою, стерилізований селера кубиками, моркву натерти на тертці, цибулю дрібно нарізати, запарити гарячою водою, поєднати всі інгредієнти зі збитим йогуртом і майонезом і гірчицею. Приправте цукром, оцтом, сіллю і чорним перцем.
Великодній салат
5 яєць, зварених круто
100 г молодшої салямі
50 г твердого сиру
100 г зеленого перцю
100 г жовтого перцю
75 г кисло-солодких огірків
100 г білого йогурту
1 чайна ложка гірчиці
сіль, чорний мелений перець
Нарізані крупно яйця, салямі, сир та перець нарізати соломкою, помідори розпарити, очистити від шкірки та нарізати кубиками, додати огірки, нарізані кубиками, дрібно нарізану цибулю, майонез, білий йогурт, гірчицю, сіль, чорний перець та всі спеції. Остудіть і подавайте на листку салату.
Яєчний салат з грибами
4 крутих яйця
200 г маринованих грибів
100 г шинки салямі
100 г вареної селери
50 г білого йогурту
1 столова ложка гірчиці
сіль, чорний мелений перець
Яйки, зварені круто, мариновані гриби грубо подрібнюємо, нарізаємо шинку салямі, варений селера і салат, додаємо дрібно нарізану цибулю, майонез, білий йогурт, гірчицю, оцет, сіль, чорний перець і все перемішуємо і все перемішуємо.
Яєчний салат з часником
6 яєць, зварених круто
250 г вареного домашнього копченого м’яса
100 г білого йогурту
2-3 місяці часнику
1 чайна ложка гірчиці
сіль, чорний мелений перець, салат, помідори та подрібнений цибуля-лук для гарніру
Яйця, зварені круто, і копчене м’ясо наріжте кубиками, додайте збитий майонез з білим йогуртом, подрібненим часником, гірчицею, сіллю і чорним перцем, все перемішайте і дайте охолонути. Покладіть салат на листя салату і прикрасьте скибочками помідорів і посипте рубаним цибулею цибулею.
Салат з квасолі з хроном
125 г кольорової або білої квасолі
100 г тонких ковбасок
75 г стерилізованої селери
75 г стерилізованої моркви
50 г вершків
1 столова ложка тертого хрону
сіль, чорний мелений перець, цукор, оцет
Відваріть замочену квасолю до м’якості і дайте охолонути (можна використовувати 300 г стерилізованої квасолі), додайте нарізані на тонкі колеса ковбаски, стерилізовану селеру та моркву, дрібно нарізану цибулю, майонез, сметану, тертий хрін, сіль, чорний перець а за смаком цукор /, все перемішати і охолодити.
Салат з квасолі з ковбасою
300 г вареної квасолі // 125 г сирої /
50 г англійського бекону
50 г солінь
25 г кетчупу, гірчиця
оцет, сіль, чорний мелений перець
Попередньо замочену квасолю відварити у воді, злити і дати охолонути (також можна використовувати стерилізовану квасолю). Обсмажте нарізану ковбасу та англійський бекон на сковороді. Огірки наріжте соломкою, цибулю дрібно наріжте. Змішайте всі інгредієнти з кетчупом, гірчицею, оцтом, чорним перцем і сіллю.
Салат з квасолі з часником
200 г кольорової квасолі
100г білої квасолі
150 г англійського бекону
1 столова ложка винного оцту
5-7 місяців часник
сіль, чорний мелений перець
1 чайна ложка майорану, 1 чайна ложка материнки, ½ чайної ложки чебрецю, ½ чайної ложки розмарину
Промийте квасолю і замочіть її в більшій кількості води на ніч. Варіть несолону близько 2 годин, перед кип'ятінням, трохи посоліть, процідіть, додайте смажений нарізаний англійський бекон і додайте маринад з олії, оцту, подрібненого часнику з сіллю, майорану, орегано, чебрецю, розмарину та чорного перцю тепла основа. Дайте салату відпочити при кімнатній температурі кілька годин.
Салат із сицилійської квасолі
250 г вареної квасолі/125 сирих /
50 г скибочок анчоуса
50 г стерилізованих каперсів
50 г стерилізованих огірків
оцет, цукор, мелений чорний перець
Наріжте дрібно скибочки анчоуса олією на відварену охолоджену квасолю, додайте майонез, дрібно нарізану цибулю, нарізані соломкою солоні огірки та стручковий стручок. Приправте оцтом, цукром і чорним перцем./Ми можемо використовувати стерилізовану квасолю і використовувати 100 г мате в олії замість скибочок анчоуса /.
Салат з техаської квасолі
250 г стерилізованої квасолі
100 г шинки салямі
100 г сиру Ейдам
50 г свіжого зеленого перцю
50 г свіжого червоного перцю
50 г цибулі/бажано червоної /
50 г стерилізованих грибів або грибів
100 г варених кольорових макаронних виробів
Начинка: 3 столові ложки оцту, 3 столові ложки олії, 1 столова ложка цукру, ½ чайної ложки солі, мелений чорний перець
Викладіть в посуд зціджену кольорову квасолю, додайте нарізану салямі, сир та перець, тонку напіврізану цибулю, нарізані гриби, приготовлену кольорову пасту та збиту заправку. Нехай салат трохи відстояться на морозі.
Салат з квасолі з кетчупом
250 г білої квасолі
3 кульки свіжого перцю
200 г м’якої салямі
200 г кисло-солодких огірків
оцет, сіль, чорний мелений перець
Замочіть білу квасолю у воді на ніч, додайте лавровий лист, свіжий перець на наступний день і варіть до м’якості. З вареної квасолі залийте воду, остудіть, додайте нарізану на шматочки салямі та огірки, дрібно нарізану цибулю, кетчуп, оцет, сіль, чорний перець і перемішайте.
Рисовий салат з поліцейським
240 г довгозернистого рису/2 мішки для готування /
2 столові ложки винного оцту
4 столові ложки кетчупу
1 чайна ложка цукру
100 г Полічанської салямі
100 г твердого сиру
150 г свіжого зеленого перцю
40 г ядер волоських горіхів
сіль, мелений білий перець
Покладемо приготовлений рис у солону воду в миску і злегка перемішаємо його ще гарячим із заправкою з олії, оцту, кетчупу, цукру, солі та чорного перцю і даємо йому трохи відпочити. Додати Полічанську салямі та твердий сир, нарізаний тонкою соломкою, перець та помідори, нарізані кубиками/відпарити і спочатку очистити їх /, подрібнені горіхи, все дуже злегка перемішати та охолодити.
Макаронний салат з овочами
250 г макаронних виробів - пальця
200 г салату
150 г жовтого перцю
100 г ароматизованого майонезу
100 г білого йогурту
мелений чорний перець, сіль
Зварити макарони в підсоленій воді, дати їм стекти, покласти в миску, додати нарізані кубиками огірки, перець і помідори, дрібно нарізану цибулю, ароматизований майонез, білий йогурт, чорний перець, сіль, все перемішати і остудити.
Весняний салат з веретена
250 г веретена для макаронних виробів
200 г салату
10 редисок
250 г сметани
1 місяць часнику
1 чайна ложка паприки
1 столова ложка лимонного соку, чорний мелений перець
Злийте макарони, зварені в підсоленій воді, покладіть в миску, додайте свіжий огірок, нарізаний півколами, нарізані помідори на більш тонкі частини, цибулю-порей, нарізаний і розпарений скибочками, нарізаний скибочками редис, залийте збитою сметаною з подрібненою часник, подрібнений часник чорний перець і лимонний сік. Все злегка перемішайте і дайте йому відпочити на холоді.
Макаронний салат з грибами
250 г черепашок макаронів
200 г свіжих або стерилізованих грибів
30 г рослинного жиру
100 г білого йогурту
1 чайна ложка лимонного соку
1 столова ложка винного оцту
сіль, чорний мелений перець, щіпка материнки, подрібнена петрушка
Відваріть макарони в достатній кількості підсоленої води, злийте і дайте охолонути. Свіжі гриби наріжте скибочками і злегка обсмажте їх на жирі і додайте охолодженими до макаронів/ми можемо використовувати нарізані стерилізовані гриби /, додаємо дрібно нарізаний і розпарений цибулю-порей, помідори, нарізані кубиками, заливку майонезом, білий йогурт, лимонний сік, винний оцет, сіль, чорний перець та орегано. Все перемішайте і дайте відпочити на холоді. Посипте салат подрібненою петрушкою.
Салат з локшини з ковбасою
200 г локшини шириною
200 г шинки салямі
125 г кисло-солодких огірків
1 ароматизований майонез
2 столові ложки білого йогурту
1 чайна ложка гірчиці
мелений чорний перець, подрібнений цибуля-лук
Широку локшину/також можна забарвити/зварити в солоній воді, злити, покласти в миску, додати нарізану салямі та огірки, дрібно нарізану цибулю, ароматизований майонез, змішаний з йогуртом, гірчицею, чорним перцем та рубаною цибулею.
Варіація: ми також можемо додати дрібно нарізаний твердий ементаль або копчене м’ясо.
Віденський салат з макаронних виробів
200 г локшини-метелика
200 г тонких віденських ковбас
150 кисло-солодких огірків
100 г твердого сиру
150 г ананаса з компоту
150 г замороженого горошку
100 г сметани
1 столова ложка гірчиці
мелений чорний перець, сіль
Відваріть макарони в підсоленій воді, промийте холодною водою, дайте стекти і помістіть у миску. Додаємо віденські ковбаси та кисло-солодкі огірки, нарізані тонкими кружечками, нарізаний скибочками або крупно натертий твердий сир, куплені кубики ананаса, нарізаний салат і варений заморожений горошок. Збийте майонез віночком зі сметаною, 1 столовою ложкою гірчиці, щіпкою чорного перцю і солі, 1 столовою ложкою ананасового соління, 1 столовою ложкою огіркового соління, влийте в салат, злегка перемішайте і дайте йому відпочити на холоді для деякий час.
Веретено-салат з брокколі
200 г макаронних веретена
300 г брокколі
150 г вареної моркви
150 г замороженого горошку
100 г курячої шинки
250 г сметани
меленого білого перцю, лимонного соку, подрібненої петрушки
Зваріть макарони в підсоленій воді, процідіть, промийте холодною водою, дайте стекти, додайте відварені дрібні троянди броколі, замішані замішані скибочки вареної моркви, коротко відварений заморожений горошок, нарізану курячу шинку, сметану, вершкову сіль і вершки сіль, сік. Все перемішайте і дайте відпочити на холоді. Прикрасити подрібненою петрушкою.