БЕРЛІН - Констанце Манзіарлі було лише 23 роки, коли вона почала працювати вегетаріанським експертом Гітлера і залишалася з ним до 1945 р., Коли лідер Третього рейху покінчив життя самогубством у берлінському бункері зі своєю дружиною Євою Браун. В особистих листах до сестри вона показала, що також готувала його останню страву - макарони з томатним соусом.

Через два дні після самогубства Манзіарлі втік із бункера разом із секретарем Гітлера Траудлом Юнге в групі, яку очолював керівник бригади СС Вільгельм Монке. Юнге сказала, що її спіймали двоє солдатів Червоної Армії і доставили на станцію метро. З тих пір молодого кухаря ніхто не бачив.

У своїх листах Манзярлі описувала Гітлера як вимогливого і вибагливого поїдача, який її викрив "немислимі труднощі" і залишило в ній враження, що "має одну ногу в могилі". Листи опублікував історик Стефан Дітріх у рідному місті Манзіарлі Інсбруку після того, як їх передала їм його сестра.

Траудль Юнге

книга

Манзіарлі вивчав приготування сирих вегетаріанських страв у клініці в Берхтесгадені. Гірський будинок Гітлера Берггоф стояв біля споруди, і вождь, який мав огиду до м'яса, посилав з нього їжу. Незабаром Манзярлі почав готувати для нього смаколики.

Гітлер був у захваті від нової кулінарної книги і найняв її своїм особистим радником з дієти. Він також відвіз її в бункер у Берліні, де пережив останні дні. За словами Дітріха, молода дівчина отримала пропозицію, від якої вона просто не відмовляється.

У листах зазначалося, що приготування їжі Гітлера було "кулінарним випробуванням", оскільки він волів їсти пшоно або сир з лляною олією. Він любив нарізані гриби як замінник м’яса. З початку Другої світової війни, як кажуть, він з’їв два тертих яблука як десерт.

З жовтня 1944 р. Манзярлі почав використовувати коди в буквах, щоб замаскувати справжні імена та місця, мабуть, побоюючись, що їх можуть перехопити члени СС. Гітлера називали "головним лікарем", Берггофа - "курортом", а бункер, в якому він помер у квітні 1945 року, був "будинком відпочинку".

Вона також згадала, як есесівці завжди називали її "міс Марципан" навколо Гітлера. Але в цьому не було нічого смішного, коли війна раптом почала підходити до кінця. В одному листі вона розповіла, як ледве не прикусила язик від страху, побачивши демонстрацію Гітлера своїм найближчим радникам про те, як використовувати ціанідні капсули.