Журнал Фонду діабету (ISSN 1586-4081)
Журнал Угорського товариства гіпертонії (ISSN.
Головна »Журнал» Діабет »Діабет 2018/3» Кулінарний клуб та його уроки

Завантажено: 07.05.2018.

Коли дитина стає діабетиком, їй або їй раптом доводиться стикатися і приймати, вчитися незліченним речам. Набувати біологічних знань, вивчати технічні завдання, набувати та застосовувати гастрономічно-дієтичні знання. Все це в емоційному процесі, де вам також доводиться мати справу з усвідомленням хронічної хвороби на все життя. Це має бути визнано в навчанні пацієнтів, і освіта повинна бути адаптована до цього: поступово передавати все більше і більше знань. Для цього важливою є добровільна та безкорислива робота НУО.

Нам потрібні солідні кошти

З нагоди роботи насосних клубів та кулінарних клубів на практиці можна поетапно побачити, перевірити та виправити їхні дієтичні знання. Як лікар, на практиці я бачу у власних вихователях, що насправді стоїть за високим або низьким HbA1c. За цим може бути дефіцит дієти або навіть психічна проблема, яка не завжди виявляється протягом короткого та цілеспрямованого періоду догляду. Ми можемо рухатись по-новому, якщо основи надійні, знання передаватимуться один на одного, тому освіта повинна бути індивідуалізованою, структурованою.

уроки

Цукровий діабет - це нелегкий стан. Існує безліч зовнішніх та внутрішніх факторів, які впливають на ваш дійсний рівень цукру в крові, як сказав один маленький доглядач, “цукор - це все впливає”. Хто сприймає це як завдання, хто сприймає як удар по життю, хто нечутливий до цього. Ставлення справді виявляється під час неформальних розмов клубних сесій, і тоді на них можна змінювати та впливати. Наша робота спрямовувати дітей та сім’ї цим шляхом, щоб ми могли виростити з них здорових дорослих після збалансованого, щасливого дитинства.

Консалтинг - інакше

Восени 2017 року було розпочато серію кулінарних клубів Accu-Chek - багатоцільову програму, зосереджену на декількох цільових групах, створену Roche Magyarország Kft. Серія програм Nyíregyháza була створена за участю Асоціації Nyír-Diabet та спеціаліста з діабету Nyíregyháza, а також Міжнародної асоціації підсолоджувачів.

Основна мета програми - надати теоретичні та практичні поради щодо дієти діабетиків та підкреслити, що вживання їжі повинно розглядатися як одне із джерел задоволення від життя. Оскільки ми піклуємось про дітей різного віку в нашому класі, ми зосередились головним чином на двох вікових групах: дітях початкової школи та підлітках. Молодші брали участь у програмах разом із батьками. Кулінарні клуби проводились у другій половині дня, тому кожного разу ми разом готували перекус та вечерю з двох страв, що складалася з основної страви та десерту.

Збори організовувались кожні 6-8 тижнів, і кожного разу ми намагалися зробити їх «справжньою подією» за допомогою тематичного вибору їжі та красивого декору. Зустріч минулого вересня відбулася в дусі здорових новин. Підлітки відкрили смак і структуру незвичайних гарнірів в угорській кухні - кускусу, булгуру тощо. Обнадіювало те, що цих дегустаторів приймали відверто.

У листопаді малі та їх батьки навчались. Багаті клітковиною та вітамінами овочі та фрукти важко прийняти з молодшими, оскільки на їхні харчові уподобання важко вплинути, тому ми показали батькам, як вводити їх в раціон, наприклад, за допомогою барвистого смузі.

"Діабет + підрахунок = здоров'я"

У грудні підлітки знову пішли за ними. Приємно було бачити майже ту саму команду, оскільки це дозволило нам перейти до наступного етапу навчання, щоб підрахувати вуглеводи складної їжі. На той час учасники більше не працювали з попередньо розподіленими інгредієнтами, але їм доводилося вимірювати та обчислювати вміст вуглеводів у цих інгредієнтах самостійно. Гасло програми - «діабет + підрахунок = здоров’я». Цукіні можна було ввезти контрабандою в мою улюблену італійську їжу, а домашнє шоколадне вівсяне печиво також скуштували вдома.

У лютому карнавал був головною роллю. Хто міг мати таку можливість, якби не маленькі? Вони були безмежно милі, коли ковтали свиней, намагаючись допомогти у підготовці. Вони навряд чи помітили, що ми контрабандно перевезли овочі у звичне м’ясо-макаронне поєднання, яке стало справжніми вишуканими стравами з середземноморськими спеціями. Вітали і карнавальну пампушку. Тоді наступний раз, який знову був для підлітків, став для нас справжнім випробуванням, адже весна - це вже вечірки для молоді. Ми допомогли в цьому, тому що разом показали та приготували здорову версію страв з «вуличної їжі». Ми показали, що їх також можна розрахувати за вмістом вуглеводів і навіть вплинути на їх глікемічний індекс за допомогою овочів та салатів, і це не така вже й велика проблема.!

Під час кожного кулінарного клубу ми готували разом, готували їх разом, їли, а барвисті прикраси також сприяли цій сімейній атмосфері.

У мене є мрія: все це буде включено до лікарняного догляду, і всі доглядачі, які доглядають за діабетиками, отримають під час догляду інфраструктуру, де кулінарні програми типу клубів будуть частиною регулярного догляду. Діти та сім'ї можуть регулярно отримувати цю практичну та приємну освіту під час медичних оглядів.

До цього часу ми повинні подякувати неурядовим організаціям та компаніям, в даному випадку Roche Magyarország Kft., За те, що вони взялися за все це. У Ньєредьхазі цю жертовну роботу здійснили Зсуза Сабоне Балог та Асоціація Нір-Діабета.

Доктор Ірен Кантор - педіатр, ендокринолог, діабетолог