Смачний, пряний, пробіотичний сирний спред
Підпишіться на мій бюлетень
Приєднуйтесь до 1000+ читачів, щоб отримати ексклюзивні поради щодо бродіння їжі, які доставляються прямо у вашу поштову скриньку
Це безкоштовно!
Підпишіться на мій бюлетень
Приєднуйтесь до 1000+ читачів, щоб отримати ексклюзивні поради щодо бродіння їжі, які доставляються прямо у вашу поштову скриньку
ЩО ТАКЕ ЛАБНЕ?
Лабне - це м’який сир, виготовлений із процідженого йогурту. Популярний на Близькому Сході Лабне використовується як пряний спред і має консистенцію сиру марскапоне. Зазвичай його подають з оливковою олією, приправленою сіллю, а іноді присмачуючи спеціями (наприклад, заатар). Традиційно Лабне виготовляється з йогурту з коров’ячого молока, але я вважаю за краще робити молочний кефір Лабне для посилення вмісту пробіотиків.
Лабнех на молочному кефірі КУЛЬКИ
Молоко або сирний кефір з кефіру Лабне виготовляється з використанням тієї самої техніки виготовлення йогурту Лабне. Це основний продукт у моєму домі, і я використовую його як смачну, гостру основу для багатьох ароматизованих спредів та соусів. Мені подобаються смак і текстура, а також додана різноманітність пробіотиків, яка природно зустрічається в домашньому молочному кефірі. Мій улюблений спосіб використовувати кефір Лабне - процідити його протягом декількох додаткових днів, щоб зробити оливкову олію в консервованих кулях з кефіру Лабне (Лабне Корат).
Кульки кефіру Лабне на оливковій олії
Kefir Labneh Korat робить смачну закуску або закуску з високим вмістом білка та пробіотиків. Мені подобається, що їх заправляють спеціями заатар, сушеною материнкою або іноді просто щіпкою свіжорозкритого перцю. Пляшку Korat Labneh можна безпечно зберігати при кімнатній температурі. Якщо вам не сподобався цей спосіб або у вас дуже тепло вдома, банку можна охолодити в холодильнику, але перед подачею в їжу вам доведеться довести Korat Labneh до кімнатної температури, оскільки масло загусне в холодильнику.
ЯК РОБИТИ сирні кульки Labneh Kefir
ІНГРЕДІЄНТИ
- кефірний молочний сир (коров’ячий або козячий)
- Сіль
- оливкова олія екстра вірджин (хорошої якості)
- стерильна скляна банка з кришкою
АДРЕСИ
- Зробіть сир з молочного кефіру. Якщо це ваш перший раз, натисніть тут, щоб отримати докладні інструкції. Процідіть сир, поки він не стане досить сухим, щоб його можна було згорнути в кульку, не надто липким.
проціджений кефірний сир
2. Солимо кефірний сир за смаком і згортаємо в кульки.
3. Наповніть банку половиною оливкової олії. Додайте кефірні сирні кульки. Додайте ще олії, якщо потрібно, щоб покрити кульки.
Додайте кульки Лабне до олії, залийте додатковою олією, якщо потрібно, щоб покрити
4. Закрийте пляшку. Зберігати при кімнатній температурі, поза прямими сонячними променями.