1. Молочне тісто без дріжджів

З цього тесту добре готувати смажені пиріжки. Вони м’які, пишні і дуже ароматні.

Інгредієнти

  • 200 мл молока;
  • 1 яйце;
  • 1 чайна ложка солі;
  • 200 г вершкового масла;
  • 500 г борошна вищого сорту.

Підготовка

Розігрійте молоко до 40 ° C. Збийте яйце віночком і змішайте його з молоком, сіллю. Дістаньте масло з холодильника і, поки воно тверде, натріть на дрібній тертці. З’єднайте олійну стружку з яєчно-молочною сумішшю.

бездріжджового

Просійте борошно і подайте його в заготовку в три етапи. Додавши кожну третину борошна, ретельно все перемішайте. Це запобіжить утворенню грудочок.

Замісіть тісто, щільно оберніть його харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30 хвилин.

2. Тісто без дріжджів у воді та яйцях

Класичний варіант тіста без стержнів ідеально підходить для приготування запечених та смажених тістечок, піци та інших смаколиків.

Інгредієнти

  • 500 г борошна вищого сорту;
  • сіль за смаком;
  • 2 яйця;
  • 200 мл теплої води;
  • 2 столові ложки рослинного масла;
  • 1 столова ложка цукру, якщо ви плануєте робити солодкі тістечка.

Підготовка

Просійте борошно в глибоку миску або прямо на стіл. Сформуйте з борошна борошно, зробіть в центрі невеликий жолобок. Насипте туди сіль, збийте яйця, налийте воду, додайте масло, а при необхідності і цукор.

Добре перемішати. Накрийте тісто рушником і дайте йому відпочити 20 хвилин при кімнатній температурі. Потім виймаємо тісто і замішуємо на столі в порошку з борошном.

3. Бездріжджове тісто на кефірі

Кефірна маса готується дуже швидко і її можна використовувати відразу після перемішування. Йому не потрібно ходити в холодильнику або на столі. Змішані - і відразу у справі!

Інгредієнти

  • 1 яйце;
  • 400 мл йогурту;
  • 500 г борошна вищого сорту;
  • 3 столові ложки рослинного масла;
  • 1 чайна ложка солі;
  • 1 чайна ложка соди;
  • кілька крапель оцту (для заспокоєння безалкогольних напоїв).

Чим вище жирність кефіру, тим поживніше і щільніше він буде приготований.

Підготовка

Збийте в глибокій мисці збите яйце з йогуртом. Додайте 3 столові ложки борошна, перемішайте. Влити рослинне масло, сіль. Столовою ложкою погасіть соду оцтом і вилийте шиплячу суміш у кляр. Введіть борошно, що залишилося.

Перемішуйте тісто ложкою, поки воно не перестане прилипати до боків миски. Коли тісто загусне, добре вимісити його руками.

4. Бездріжджове тісто у сметані

Сметановий густий кляр дуже м’який і пластичний, це одне задоволення ліпити. Але майте на увазі, що тісто для сметани дуже калорійне. Не пропонуйте такий подарунок тим, хто сидить на дієті.

Інгредієнти

  • 4 столові ложки сметани;
  • 2 яйця;
  • 100 мл води;
  • 400 г борошна вищого сорту;
  • ½ чайна ложка солі.

Як і у випадку з йогуртом, чим жирніша сметана, тим твердіше тісто.

Підготовка

З’єднайте сметану, яйця та воду в мисці. Збийте до однорідності. В іншу ємність просіяти борошно, додати сіль. Поступово, в кілька етапів, вводимо борошно в кислу яєчну масу. Перемішуйте тісто ложкою, поки воно не загусне. Потім покладіть його на стіл з борошном і вимісіть руками. Накрийте тісто великою мискою і дайте йому піднятися 10-15 хвилин.

5. Бездожерге веганське тісто на воді

Десерти та тістечка без цукру без яєць та молочних продуктів популярні серед вегетаріанців та вегетаріанців. Однак він може привабити всіх інших, оскільки підходить для приготування будь-якої страви: тортів, булочок, піци і навіть вареників.

Інгредієнти

  • 500 г борошна вищого сорту;
  • 200 мл теплої води;
  • 3 столові ложки рослинного масла;
  • ½ чайна ложка солі.

Підготовка

Просійте борошно в миску так, щоб вийшла гірка. Зверху зробіть поглиблення і влийте воду та олію. Будь ласка, виходь. Добре розмішати ложкою. Коли тісто стане еластичним і перестане липнути, поставте його на стіл з борошном і вимісіть руками. Оберніть тісто харчовою плівкою і дайте йому відпочити протягом години при кімнатній температурі. Тож ще раз виміси його правильно.

Щоб приготувати веганське тісто, яке не кришиться і було пишним, перемішуйте його перед приготуванням принаймні 5 хвилин.

Що приготувати з тіста без дріжджів

Ви можете зробити що завгодно з підсумкового тесту. Згорніть рулет, посипте цукром і корицею і поставте в духовку. Розкачати тонким шаром, зверху залити томатним соусом, сосисками, перцем, грибами та сиром і приготувати піцу. Розділіть на невеликі коржі, покладіть в центр кожної столової ложки будь-які обрізні защіпнуті начинки і обсмажте пиріжки.

Тісто випікається без дріжджів дуже швидко. Отже, для тонкої піци буде достатньо 7-10 хвилин у духовці. Час приготування товстого пирога може досягати півгодини. Стандартна температура - 180 ° C, але вона може змінюватися залежно від конкретного рецепта.

Якщо ви готуєте торти або чебуреки на сковороді, обсмажуйте продукт з кожного боку по 3-4 хвилини.

Як зберігати прісне тісто

Готове дріжджове тісто оберніть харчовою плівкою і зберігайте в холодильнику не більше семи днів. У морозильній камері заготовку можна зберігати до чотирьох місяців. Зверніть увагу, що повторно заморожувати тест заборонено. Розморожений - і відразу приготував смачненьке.

Читайте також:

  • Як зробити по-справжньому смачне листкове тісто в домашніх умовах →
  • РЕЦЕПТИ: універсальне дріжджове тісто →
  • Як приготувати ідеальне тісто для піци: прості рецепти, навіть від Джеймі Олівера →