Ніч Сан-Хуана: кока з чичарронів або вершків?

Дієта з низьким рівнем гістаміну на Великдень

З давніх часів кунжут, це було одне з найбільш шанованих насіння на Сході, яке вважається харчовим ліком. Незважаючи на невеликий обсяг, насіння кунжуту мають високу біологічну цінність. Серед багатьох властивостей та переваг споживання насіння кунжуту сьогодні ми виділяємо велику кількість кальцію, яке вони містять. Тому його споживання при дотриманні дієти з низьким вмістом гістаміну допомагає нам доповнити внесок цього мінералу, оскільки ми перестаємо приймати деякі продукти, багаті кальцієм (молочні продукти, дрібна риба з кістками, такі як сардини, анчоуси, сухі фрукти . .).

Щоб дати вам уявлення, 100 г насіння кунжуту містять близько 132 мг кальцію, тоді як 100 мл молока містить 125 мг. Але чи однакове засвоєння цього рослинного кальцію? Поглинання рослинного кальцію ускладнюється наявністю інших сполук, таких як фітати, оксалати або клітковина, тому важливо правильно вибрати джерела рослинного кальцію. Кількість кальцію, що поглинається в 100 мл молока, становить 40 мг, тоді як кількість кальцію, що поглинається в 100 г насіння кунжуту, становить 27,4 мг, що є важливою кількістю, враховуючи, що це рослинне джерело (1) .

Так, справді! Для того, щоб наш організм міг добре засвоїти та засвоїти, дуже важливо подрібнювати насіння, поки вони частково не будуть подрібнені. Ми можемо приймати їх із різноманітною їжею: із смузі чи йогуртами, над салатами чи овочами, змішаними з вершками ... Інший спосіб їх споживання - у формі соусу, так званого соус тахіні .

Хочете знати, як його приготувати вдома?

З 3 столовими ложками насіння кунжуту, 4 столовими ложками води і щіпкою солі у нас є всі інгредієнти. Давайте його підготуємо!

Якщо кунжут не підсмажений, спочатку миємо його водою і зливаємо. Ми ставимо велику каструлю на середній вогонь, і як тільки вона стане гарячою, ми додаємо насіння на кілька хвилин і розмішуємо їх дерев’яною лопаткою, поки вони не стануть золотисто-коричневими і не матимуть легкого запаху тостів. Після охолодження ми кладемо їх в м’ясорубку або подрібнювач і подрібнюємо, поки не залишиться дрібна маса, додаючи воду і щіпку солі.

Ми можемо їсти його хлібними паличками, намазувати тости на сніданок, додавати до вершків з овочів або бобових. Якщо ви виявите, що він сильний на смак, ви завжди можете зменшити його, додавши трохи води.

Я закликаю вас спробувати. смачного!

(1) Мартінес Аргуеллес Л. Вегетаріанці з наукою. Іспанія: редакція Arcopress, 2016

34 думки на тему "Сезам на дієті з низьким рівнем гістаміну"

Я з Аргентини, 20.02.2017 я почав дотримуватися дієти з низьким рівнем гістаміну, яку мені прислав мій ревматолог, оскільки у мене фіброміалгія. Спочатку я почав читати те, що знайшов в Інтернеті, потім знайшов дієтолога, який відданий цьому, оскільки тут їх небагато. Мій досвід був і є дуже хорошим.

Щиро дякую за ваш коментар Каріна.
Я сподіваюся, вам стало краще, і ваша еволюція йде дуже добре!

Здравствуйте
Я хотів би знати, якщо, коли ви говорите, що ви можете мати свіжі сири, коров’ячий сир також включений.
Дуже дякую

На першому етапі краще, ніж ні.

Привіт, давно я страждаю від проблем зі шкірою, руками, понад усе, запаленням у шлунку, коліками та головними болями, які не мають очевидних причин ... дослідження всіх видів ... ДО СЬОГОДНІ МОЙ ПАРТНЕР НЕ ОТРИМАЄ ЕЛЕКТРОНУ З ЦЯ ІНФОРМАЦІЯ ... І все мене закриває, моє питання полягає в тому, щоб знати, чи є тут, у Неукені, лабораторія, яка проводить тест, щоб дізнатись, які у мене є значення гістаміну ... Для чого я прошу вашої допомоги, оскільки жодного разу вони не говорили зі мною про це, починаючи з мого клініциста, гастроентеролога, невролога та дерматолога ... мої проблеми все ще були невирішуваними ... ВСІ СТРЕСІ, ВІДПОВІД НИМ ... І це дає імпотенцію почуватися так погано і що всі дослідження хороші ... МОЖЕ, ЦЕ ЗВІТ - ТО, ЩО МЕНЕ ПОТРІБНО ПОЛІПШИТИ.

Так, я рекомендую вам пройти тест активності DAO, щоб перевірити, чи правильно ви метаболізуєте гістамін. Всі ці симптоми можуть бути обумовлені дефіцитом DAO.
В Аргентині, наскільки нам відомо, цей тест не проводиться в жодній лабораторії ... але в Чилі та Мексиці він проводиться. Вживання дієти з низьким вмістом гістаміну допоможе вам покращити та зменшити ці симптоми. На нашому веб-сайті є деякі рекомендації. Якщо ви хочете, як тільки ви отримаєте результати лабораторії, ми можемо про це поговорити, оскільки ми проводимо консультації по Skype.

Привіт Адріана:
Я з Сантьяго-де-Чилі. У мене дуже часті епізоди мігрені, і я думаю, що вони чітко пов'язані з кишковою діяльністю. Шукаючи інформацію, я виявив, що в Чилі Університет де Ла Фронтера де Темуко в 2016 році провів семінар з цього питання. Сьогодні я зателефонував до Laboratorio de Temuco (Центральна лабораторія), яка з’явилася, виконуючи іспити Migratest, щоб перевірити, чи можу я зробити їх тут, у Сантьяго. Вони пояснили мені, що більше їх не роблять. Я хотів би знати, чи є у вас інформація з іншої лабораторії, яка це робить. Якщо ні, і припустимо, що це моя проблема, чи матимете ви контакт із дієтологами в Чилі, до яких я можу звернутися? Заздалегідь дякуємо за інформацію, яку ви можете надати. Щиро вітаю вас
Іван

Ми щойно відповіли на електронне повідомлення.

Привіт Адріана!
Різні сумніви:
З яких значень (HDU/мл) дієту з низьким вмістом гістаміну можна вважати необхідною?
У мене є 10-річна дочка, яка багато разів скаржиться на головний біль (у мене багато мігрені), оскільки їй було 6 років. Можливо, варто провести тест DAO або він занадто малий?
Є ферменти-таблетки DAO, які входять до соціального забезпечення?
1000 подяк!

Так, я рекомендую вам зробити тест активності DAO, таким чином ми можемо знати, чи є дефіцит DAO. У разі зниженої активності лікування полягає у дотриманні дієти з низьким вмістом гістаміну як у дорослих, так і у дітей.
Що стосується добавок DAO, вони не надходять через соціальне забезпечення.

У мене низька активність DAO, 42 HDU/мл. Моє запитання полягає в тому, що після лікування різних фаз, які ви пропонуєте, лікування буде остаточним (чи фермент знову працює як слід?) Або нам потрібно продовжувати робити та контролювати дієту/їжу?

Спасибі заздалегідь,
Привітання,
Анна

Дієта з низьким вмістом гістаміну - це лікування людей з дефіцитом DAO, щоб уникнути появи симптомів, які це спричиняє. Лікування не є остаточним, слід уникати певних продуктів, але відповідно до розвитку кожного пацієнта, продукти вводяться вчасно та контрольовано. Якщо повернутися до повністю нормальної дієти, симптоми знову з’являться, незважаючи на це після всіх фаз, і залежно від випадку пацієнти можуть їсти більшу різноманітність продуктів.

Привіт Адріана.
Ви можете придбати вже виготовлений соус тахіні. Або краще це робити вдома?

Соус тахіні продається вже готовим, це здоровий варіант, з низьким вмістом гістаміну і з вмістом кальцію, оскільки він заснований на кунжуті. Але якщо ви хочете зробити це вдома, не біда!

Привіт! Я довів, що відсутність DAO впливає на все моє здоров'я, мігрень, коліки, проблеми з травленням і безліч симптомів. Я розпочав дієту з низьким вмістом гістаміну, читаючи на форумах, і вже 1 рік, покращення вражає, хоча у мене є рецидиви. Але я не дуже добре знаю, які продукти виключити, деякі виключають гарбуз і кабачки, а інші ні, чи варто їх включати в свій раціон? Чи можна включати мангольд, брокколі та цвітну капусту? Я значно покращився, але моя дієта дуже обмежена, тому я намагаюся приймати харчові добавки для її завершення. У Леоні (Іспанія), де я живу, переважна більшість не робить тест DAO, вони навіть не знають про існування гістамінозу, вони навіть натякають, що це мій винахід, коли я прокоментував вплив гістаміну на мою проблеми з травленням та мігрень…. немає спеціаліста чи спеціаліста-дієтолога, який би мені допоміг, я вже кинув ходити кудись і продовжую витрачати гроші за безцінь.
Я хотів би, якщо б ви могли відповісти на ці запитання про те, чи можу я включити більше овочів у свій раціон, або трохи навчити мене про будь-які фрукти, які я міг би додати.
Щиро дякую, завдяки вашому веб-сайту я знаю, що я не самотня, і це не мої винаходи.

Багато разів люди у вашій самій ситуації приходять до нас в офіс. Ви шукаєте на форумах, і ви занадто обмежуєте дієту, роблячи її дуже поганою у харчуванні та створюючи непотрібні недоліки. Дієта з низьким вмістом гістаміну не обов’язково повинна бути нудною та одноманітною, але я розумію, що ви дійшли до цього моменту, боячись вводити продукти, які ви не були впевнені, чи можете ви «зможете» чи «не зможете».

Введення їжі залежить від того, як ви перебуваєте на даний момент, і чи крім того, що ви настільки обмежили дієту, ви приймали фермент DAO (Daofood, Daosin або Migrasin), чи приймаєте їх досі. Кожна їжа має різний рівень гістаміну, тому її введення та кількість, яку потрібно вживати, також залежатимуть від цього.

Наприклад, на першому етапі ми уникаємо кабачків і кабачків, але потім вводимо їх потроху. Швейцарський мангольд, брокколі та цвітна капуста не містять гістаміну, тому з їх прийняттям не виникне проблем. У будь-якому випадку, я не знаю вашого випадку, і це залежить від вашого стану кишечника, і ми не рекомендуємо їх щодня для інших компонентів, які вони містять. Зараз влітку придатні більшість фруктів з низьким вмістом гістаміну: персик, диня, кавун, інжир ...

Якщо вам потрібна персоналізована порада, не соромтеся телефонувати нам з 1 вересня.

Я щойно відповів Вам електронною поштою, як Ви просили. Якщо у вас виникнуть додаткові запитання, не соромтеся телефонувати нам.

Доброго ранку, Адріана, моє запитання те саме, що й у Лолі Боррего. Я приймаю антигістамінні препарати для дуже поганого спалаху кропив'янки по всьому животу і спині. Я бував у багатьох лікарів, бо це щось повторюване, хоча цього разу воно гостріше, ніж інші часи. Я хотів би пройти тест DAO. Будь-яка рекомендація в Мадриді? А чи можу я поєднувати антигістамінний препарат та DAOFOOD? Дуже дякую. Йоланда

У Мадриді ви можете відвідати лабораторії LABCO або Echevarne. Так, ви можете поєднувати антигістамінні препарати з Daofood, але якщо у вас є дефіцит DAO, не дуже добре продовжувати використання антигістамінних препаратів на довгий час, навіть якщо це здається суперечливим. Деякі антигістамінні препарати мають блокуючу дію на фермент DAO.

Здравствуйте
Адріана, я живу в Гватемалі, я страждав на мігрень, багато діареї і з часом дуже надокучливого метеоризму, я став нетерпимим до ракоподібних, і коли я вживаю певні види сирів, я серйозно ставився до запитання Ви знаєте про існування цього ДАО в Гватемалі і можете порадити лікаря тут, велике спасибі

На жаль, я не знаю, чи проводиться аналіз в Гватемалі, чи є спеціалізовані фахівці. Але в Мексиці вони виконують тест активності DAO. Якщо ви не знайдете дієтолога, ви можете зв’язатися з нашою командою ще раз і подати запит на дистанційний контроль.

Привіт Карла, я Ліззі, я також з Гватемали.
Мене дуже зацікавила ця тема, оскільки симптоми пов’язані з моїми, і як ви знаєте, тут ми не маємо такого успіху в медицині чи дослідженнях, як в Іспанії чи інших країнах. Я б дуже хотів зв’язатися з вами, щоб поділитися поведінкою нашого стану та харчовою, культурною та емоційною звичкою, яка може вплинути на нас, та як ми маємо справу з цим.

Адріана, приємно познайомитися.
Я хотів би подякувати вам за публікацію статті, оскільки вона дуже корисна, оскільки буде її оновлювати; Я продовжуватиму вислуховувати пропозиції, пропозиції, і цього разу поділяюся з вами, що в нашій культурі є табу, що симптоматика ще не обговорена в глибині, і що робиться, це відвернути тему або звести до мінімуму розлад травлення не веде до лікування та запобігання, а до усунення цього, і разом із цим ми не можемо допомогти майбутнім поколінням, яким ми можемо успадкувати цей стан.

Дякуємо за ваш коментар. Зрештою, це питання пошуку сучасних професіоналів, і в такому світі, як сьогодні, іноді легше мати справу з кимось, що знаходиться на відстані більше 2000 км, ніж поруч із домом.
Якщо вам потрібна персоналізована консультація в Інтернеті, ми будемо раді допомогти вам.

Привіт, я вже на дієті з низьким рівнем гістаміну, яку добавку ви рекомендуєте для доповнення омеги? Дякую!

Якщо ви не приймаєте насіння, багаті омега-3 (льон чи чіа), я рекомендую шукати добавку, багату докозагексаєновою кислотою (DHA), мінімум з 800 мг DHA/перлини.
У будь-якому випадку, коли буде досягнута 3 фаза дієти, доцільно буде вводити синю рибу.

Якщо вам потрібна персоналізована порада, не соромтеся звертатися до моєї команди.

Доброго дня, я з Аргентини, і все ще шукаю десь тут, щоб зробити тест DAO. На даний момент я самостійно впораюся з дієтою, і раз у раз я можу купувати добавки на eBay у Маямі, коли подорожую. Дякую, що дали мені якесь рішення, привіт

Привіт Марія Сесілія,

Аналіз, безумовно, буде проведений в Аргентині. Можливо, лабораторія може надіслати ваш зразок до Сантьяго де Чилі (лабораторія молекулярної медицини клінічної лікарні Університету Чилі).

Здравствуйте
Я страждаю на мігрень більше 40 років, хотілося б знати, чи є у мене гістаміноз, я живу в Буенос-Айресі, але зараз перебуваю в
Маямі, не могли б ви сказати мені, чи роблять вони тут тест і чи потрібно мені робити аналіз крові, аналіз сечі та тест на слину.?

У Маямі ви можете замовити цілодобовий тест на гістамін плазми та сечі. Ви також можете попросити генетичний тест, який вони надішлють вам із Мексики (лабораторія "Генетика та здоров'я"), але тест активності DAO сказав, що цього не роблять. Найближча країна - Мексика.

Якщо у вас є додаткові запитання, не соромтеся звертатися до нас: [email protected]

Мені 50 років, і я схожий на мігрень протягом 8 років, а також на грижу діафрагми приблизно на 8 років.
Гістамін може бути пов’язаний з мігренню та грижею?
Я харчуюся дієтою з низьким вмістом гістаміну, і мені стає краще ... навіть з більшою енергією.
Спасибі заздалегідь.

Так, звісно. І мігрень, і надлишок кислоти (не грижа) пов'язані з надлишком гістаміну через дефіцит DAO.
Я рада, що ти почуваєшся краще.

Привіт, Адріана, я люблю читати твій пост про дієту з низьким вмістом гістаміну, оскільки це єдиний щоденник, який є настільки повним та чітким, дякую за це. У мене є сумніви, це покласти сіль, я бачу, що ви не робите це на момент активації насіння, якщо ні, то скоріше як форма підготовки до прийому всередину ... Чому цей крок?
2. Якщо ви купили насіння, вже підсмажені, і хотіли «активувати» їх, щоб полегшити засвоєння всіх поживних речовин, хотіли б ви знати, чи потрібно це робити, або як тільки вони печеним певним чином, вони вже активовано? Заздалегідь дуже дякую. Привіт з Еквадору

Я рада, що вам подобається Інтернет. Щоб їх активувати, вам просто потрібно підсмажити, а не сіль.