беконом

Ця страва є однією з улюблених моєї пари, тож я здивую вас нею до Дня закоханих.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 8 листочків капусти
  • 2 філе курячої грудки
  • 10 скибочок бекону
  • 1 пучок свіжої петрушки
  • 2 зубчики часнику натертого на тертці
  • сіль
  • білий перець
  • фольпак фольга

Для сирного соусу:

  • 3 дкг вершкового масла
  • 1,5 столові ложки борошна
  • 2,5 дл молока
  • 10 дкг сиру (легко розплавляється) за смаком
  • подрібненої свіжої петрушки
  • сіль і білий перець

Підготовка

Я промиваю листя капусти, а потім зціджую. Я вирізаю товстіші жилки листя, потім готую 5 хвилин у киплячій підсоленій воді, потім виймаю по черзі і охолоджую в холодній воді. Після того, як вони охолонуть, я по черзі кладу їх на шматок фольги, який може поміститися настільки, щоб я міг добре його обмотати, коли згортаю.

Я вдвічі зменшу курячі грудки, а потім покладаю на них долоні і розрізаю на дві тонкі скибочки. Я кладу тонкі скибочки по одному на капустяне листя, солю, перчу і змащую тертим часником, потім кладу скибочки бекону і посипаю подрібненою петрушкою.

Я обгортаю листя одне за одним і щільно загортаю їх у фольгу, перев’язуючи обидва кінці ниткою, щоб аромати не могли втекти під час варіння. У тій самій воді, в якій я попередньо варив капустяне листя, готую пакети півгодини.

Поки рулети готуються, я готую сирний соус.

Для сирного соусу я роблю легку схватку (бешамель) з вершкового масла і борошна, потім плавлю, кришу або натираю сир гарячим молоком, залежно від виду сиру, який я роблю. Тушкувати на повільному вогні, часто помішуючи, до загустіння. Приправляю його сіллю і білим перцем. Потім в кінці я поклав в нього подрібнену петрушку.

Після того, як рулетики зварилися, я виймаю їх з води, знімаю з них фольгу і перевертаю на гарячій сковороді два-три шматочки беконного жиру. Потім я подаю його з сирним соусом і прикрашаю смаженим беконом. Додаю коричневий рис, приготовлений як гарнір.