• кокосовим

Інгредієнти:

Для 4 осіб:
2 цілі кісткові курячі грудки
кунжутну олію
4-8 кілець ананаса
1 велика червона цибулина

Рис:
400 мл кокосового крему або кокосового крему (в консервах)
350 мл води
400 мл рису жасмину
1 чайна ложка коричневого цукру
1 чайна ложка солі
1 сік лайма і терта цедра

Маринад (чашка = 240 мл):
1/2 склянки соєвого соусу
1/4 склянки коричневого цукру
1 столова ложка меду
2 столові ложки рисового оцту
1 столова ложка кунжутного масла
1 чайна ложка імбиру тертим
1 зубчик часнику
1/4 чайної ложки пластівців чилі
1/2 столової ложки крохмалю

Рецепт:

Цей рецепт не є традиційною куркою теріякі, але я обіцяю, що він буде дуже смачним і вдалим із цим пряно-вершковим кокосовим рисом!

У невеликій каструлі змішайте кокосове молоко, воду та коричневий цукор. Доведіть до кипіння, а потім перемішайте рис. Варіть на повільному вогні на слабкому вогні, помішуючи два-три рази, близько 15 хвилин. Дайте відпочити під кришкою десять-п’ятнадцять хвилин. Потім відокремте виделки рисовими зернами, додайте лушпиння лайма і назвіть, перемішайте.

Для соусу теріякі змішайте соєвий соус, коричневий цукор, мед, рисовий оцет, кунжутну олію, імбир, часник та пластівці чилі. Нагрійте їх, потім змішайте крохмаль, змішаний з невеликою кількістю води, і доведіть до кипіння. Дайте повністю охолонути.

Тим часом наріжте курячі грудки тонкими скибочками, потім додайте третину охолодженого маринаду і маринуйте їх принаймні півгодини, але менше 6 годин.

Курячі грудки смажте на середньому вогні близько 4-6 хвилин з обох сторін. Візьміть трохи поданого соусу теріякі для подачі і змастіть смажених курей залишками під час смаження.

Кільця ананасів змастіть невеликою кількістю кунжутного масла і посоліть, а потім обсмажте разом із цибулею на сковороді-грилі.

Ми можемо посипати кокосовою стружкою кокосовий рис на сковороді, куди смачно кладемо нарізану курку, смажений ананас і цибулю, і подаємо її зі свіжою зеленню коріандру.