документи

  • Огляд зустрічей Codex Alimentarius
    • Огляд зустрічей ФАО/ВООЗ Codex Alimentarius у Росії 2009 рік
    • Розклад зустрічей органів FAO/ВООЗ Codex Alimentarius на 2010 рік
    • Інформація для делегатів на засіданнях Кодексу Аліментаріус
    • Архів засідань Комісії Кодекс Аліментаріус
      • Огляд зустрічей ФАО/ВООЗ Codex Alimentarius у Росії 2008 рік
  • Інформація із зустрічей Codex Alimentarius
    • Засідання CAC (2010)
    • Засідання CCGP (2010)
    • Зустріч CCMAS (2010)
    • Засідання CCMAS (2009)
    • Засідання CAC (2009)
    • Зустріч CCMAS (2008)
    • Засідання CCEURO (2008)
    • Архів
      • Засідання CCGP (2007)
      • Зустріч CCMAS (2007)
      • Засідання CCEURO (2007)
      • Сесія CAC (2006)
      • Зустріч CCMAS (2006)
      • Засідання CCNFSDU (2005)
      • Сесія CAC (2005)
      • Зустріч CCMAS (2005)
      • Засідання CCEURO (2004)
      • Зустріч CCMAS (2004)
      • Сесія CAC (2003)
  • Членство в ЄС Комісії Кодексу Аліментаріус
    • Рішення про приєднання Європейського Співтовариства до Комісії Кодексу Аліментаріус
    • Оцінка 2 років членства в ЄС у Комісії Кодексу Аліментаріус
    • Інформаційна інструкція Генерального секретаріату Ради ЄС
    • Позиція ЄС щодо проекту принципів роботи для аналізу ризиків
  • Наукова основа для рішень Codex Alimentarius
    • Наукова основа для Codex Alimentarius
    • Презентація їжі
    • Забруднення харчових продуктів PAH
    • Метилртуть у рибі
    • Акриламід в їжі
    • Наукові поради щодо безпеки та харчування харчових продуктів
    • Сприяння участі країн, що розвиваються, у наукових консультаціях ФАО/ВООЗ
    • Оцінка ризику та угода щодо СФЗ
    • Санітарні та фітосанітарні заходи
    • Глобальна ініціатива ФАО
    • Взаємозв'язок між CA та ISO
    • SPS-сповіщення
    • Меламін і ціанурова кислота в їжі
  • Стандарти та рекомендації Codex Alimentarius
    • Директива HACCP
    • Принципи аналізу ГМО харчових ризиків
    • CODEX STAN 16-1981 Консервована квасоля та фрукти
    • CODEX STAN 38-1981 Їстівні гриби та продукти з них
    • CODEX STAN 39-1981 Сушені їстівні гриби
    • CODEX STAN 55-1981 Консервовані гриби
    • CODEX STAN 58-1981 Горох консервований
    • CODEX STAN 131-1981 Очищені фісташки
    • CODEX STAN 171-1989 Деякі імпульси
    • CODEX STAN 175-1989 Соєві білкові продукти
    • CODEX STAN 177-1991 Тертий кокос
    • Настанови Кодексу Аліментаріус щодо функціонування НКЗП
    • Принципи та вказівки щодо обміну інформацією у разі раптової загрози безпеці харчових продуктів
    • Кодекс гігієнічної практики щодо молока та молочних продуктів
    • Кодекс практики запобігання та зменшення забруднення харчових продуктів та кормів діоксинами та поліхлорованими біфенами
    • Кодекс належної практики щодо зменшення забруднення їжею свинцем
    • Кодекс належної практики щодо запобігання та зменшення забруднення горіхів афлатоксинами
    • Зміст Директиви про органічні продукти харчування
    • Проект кодексу належної практики щодо зменшення вмісту акриламіду в їжі
    • Принципи роботи аналізу ризиків у державі
  • Процедурне керівництво
    • Процедурне керівництво
      • Статут Комісії Кодексу Аліментаріус
      • Процедурні правила Комісії Кодексу Аліментаріус
      • Процедури складання стандартів коду та суміжних текстів
      • Загальні принципи Codex Alimentarius
      • Настанови щодо співпраці між Комісією ЦС та міжнародними міжурядовими організаціями
      • Принципи участі
      • Визначення для цілей Codex Alimentarius
      • Настанови для комітетів з питань кодексу та спеціальних міжурядових робочих груп
      • Директива щодо проведення обговорень Комітетів кодексу та спеціальних міжурядових робочих груп
      • Настанови для керівників комітетів кодексів та спеціальних міжурядових робочих груп
      • Настанови для робочих груп з фізики (РГ)
      • Директива про електронні робочі групи (EPS)
      • Критерії визначення пріоритетів роботи
      • Директива про включення конкретних положень до стандартів коду та відповідних текстів
    • Затверджено зміни до Процедурного посібника 2006 року
    • Настанови для електронних робочих груп
    • Настанови для робочих груп з фізики
  • Навчальний пакет CA
    • Як підготувати національні думки щодо кодових документів
    • Який склад комітетів кодексу
    • Як організований Кодекс
    • Чим займаються Кодекси Кодексу
    • Що таке Кодекс
    • Історія кодексу
    • Підготовка засідань комітету кодексу
    • Сфери інтересів держави в Кодексі


Зміст Директиви про органічні продукти харчування

Зміст Директиви Кодексу Аліментаріус
для виробництва, переробки, маркування та збуту харчових продуктів, органічно вироблених

GL 32-1999, вип. 1 - 2001

  • Захистити споживачів від шахрайства на ринку;
  • Захищати органічних виробників від плутанини з неорганічними продуктами;
  • Переконайтесь, що всі стадії виробництва, підготовки, зберігання, транспортування та розміщення на ринку перевіряються та відповідають цій Директиві;
  • Гармонізувати правила виробництва, сертифікації, ідентифікації та маркування органічної продукції;
  • Надати міжнародні вказівки щодо системи контролю органічних продуктів харчування, щоб підтримати визнання рівноцінності національних систем для цілей імпорту;
  • Сприяння системам органічного землеробства в окремих країнах як шляху до сталості в національному та глобальному плані.

Представлена ​​Директива є першим кроком до офіційної міжнародної гармонізації вимог до органічних продуктів. Досвід у цій галузі все ще обмежений, і очікування споживачів у різних частинах світу можуть відрізнятися в деяких деталях.

Органічне землеробство приносить користь навколишньому середовищу. Системи органічного виробництва базуються на конкретних точних виробничих стандартах, що спрямовано на досягнення оптимальних агросистем, які є соціально, екологічно та економічно стійкими. Терміни "біологічна", "біодинамічна" та "органічна" також використовуються для більш чіткого опису органічної системи.

Органічне землеробство базується на мінімальному використанні зовнішніх ресурсів, зокрема синтетичних добрив та пестицидів. Це не може гарантувати, що продукція повністю не містить залишків забруднення навколишнього середовища. Однак використовувані процедури мінімізують забруднення повітря, ґрунту та води. Основною метою органічного землеробства є оптимізація здоров’я та продуктивності незалежних ділянок ґрунту, рослин, тварин та людей.

Система органічного сільськогосподарського виробництва орієнтована на:

  1. Збільшення біорізноманіття у всій системі,
  2. Підвищення біологічної активності ґрунту,
  3. Тривале збереження родючості ґрунту,
  4. Переробка відходів рослинного та тваринного походження з метою повернення поживних речовин у ґрунт та мінімізації використання невідновлюваних ресурсів,
  5. Відновлювані ресурси сільськогосподарських систем відповідних ділянок,
  6. Сприяння здоровому використанню землі, води та повітря, а також мінімізації всіх форм забруднення навколишнього середовища шляхом застосування сільськогосподарських практик,
  7. Ретельна переробка сільськогосподарської продукції, спрямована на підтримку органічної цілісності та якості продукту.

Концепція довгострокового контакту між споживачем та виробником та зростаючий попит на продукцію призводить до збільшення економічних інтересів, а згодом до запровадження процедур зовнішнього контролю та сертифікації. Невід’ємною частиною сертифікації є перевірка системи управління органічним виробництвом. Органи сертифікації не повинні мати економічних інтересів.

Директива детально розглядає маркування (включаючи період переходу на органічне виробництво), правила сільськогосподарського та харчового виробництва, критерії речовин, які можна використовувати в органічному виробництві, системи контролю та сертифікації, а також правила імпорту органічних культур та їжа.

Тільки добавки та допоміжні технологічні добавки природного походження можуть використовуватися в кормах для органічного виробництва продуктів тваринного походження. Генетично модифіковані організми та їх похідні також не повинні використовуватися в силосі. Органічне бджільництво, правила якого включено до директиви, сприяє здоровому навколишньому середовищу та розвитку сільського та лісового господарства.

В обширних додатках викладено загальні принципи органічного рослинництва та тваринництва та виробництва продуктів харчування. Тут також перераховані інгредієнти, добавки та допоміжні засоби для переробки, дозволені в рамках органічного сільськогосподарського виробництва та виробництва органічних продуктів харчування.

Спільна програма харчових стандартів ФАО/ВООЗ, КОМІСІЯ CODEX ALIMENTARIUS: Продукти, що виробляються органічним шляхом. 2-е видання. Продовольча та сільськогосподарська організація ООН, Всесвітня організація охорони здоров’я, Рим, 2006, 59 с.