Куряче м’ясо, збагачене смачним маринадом і утоплене в гострому соусі каррі - це курка Тікка Масала. Багато міст хотіли б підписати походження цієї їжі - наприклад, індійський штат Пенджаб, а також шотландське місто Глазго.
Цибулю і перець чилі наріжте невеликими шматочками. Потім вилити на сковороду з олією та спеціями. При низькій температурі смажте до золотистої скоринки.
Часник та імбир натріть дрібно і додайте до суміші на сковороді. Змішайте і коротко обсмажте.
Помідори наріжте кубиками і також змішайте з сумішшю. Накрийте кришкою і дайте варитися близько 10 хвилин.
Потім додайте томатне пюре і подрібнений коріандр. Перемішайте і дайте варитися близько 10 хвилин.
Далі додайте спеції (коріандр, чилі, гарам-масала, куркуму) і добре перемішайте. Також ми змішуємо запечене м’ясо.
Нарешті змішайте вершки (або трохи води), перегрійте і відставте.
Подавати з рисом, млинцями Наан та посипавши свіжим коріандром.