Куряча грудка з соусом тандурі масала, хлібом Наан та овочами гриль
Сирі матеріали:
500 г курячої грудки, 2 тонкі скибочки жовтої цибулі, 2 шматки меленої кориці, 2 шматки меленої куркуми, 2 шматки римської раски, 2 шматки меленого коріандру, 5 шматочків перцю тандурі масала, 3 PL томатного пюре, 2- 3 dcl вершків 33%, лимонний сік, мед, приправа сіль
Наан Члі б: 250 г звичайного борошна, 110 мл молока, ½ ČL соди, 1 ČL солі, 2 кристали цукру, 1 PL олії, 50 г розтопленого вершкового масла, 10 г свіжого коріандру, лимонний сік, сіль, чорний мелений перець
Підхід:
На невеликій кількості олії обсмажте лимонну траву, калгал, листя лайма, смугасті гриби шитаке, цибулю, перець чилі та курку і залийте бульйоном. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 20-30 хвилин. Влити кокосове молоко і заправити рибним соусом, лаймом, свіжим коріандром і трохи цукру.
Готуємо соус, м’яко обсмажуючи цибулю, додаючи томатне пюре і поступово всі спеції. Полийте кремом, дайте йому закипіти і перемішайте до гладкої поверхні, якщо це необхідно. Приправте медом, лимонним соком і дрібкою солі.
Курячі грудки, бажано зі шкіркою, приправте невеликою кількістю солі і засмажте на сковороді, спочатку шкіру з обох боків. Випікайте в духовці при 180 ° C, приблизно 10-12 хвилин. По закінченні подавайте на тарілку з соусом.
Для хліба Наан змішайте борошно, соду, цукор, сіль, додайте молоко та олію і зробіть гладке тісто. Якщо вона дуже густа, додайте трохи молока. Дайте тісту відпочити вкритому кімнатною температурою близько 15 хвилин. Розділити на 5 частин, сформувати кульки, які ми згортаємо в млинці. Смажте на теплій сухій сковороді з обох боків. Збризніть розтопленим вершковим маслом, приправленим свіжим коріандром, сіллю, перцем і лимонним соком.
- Куряча грудка з скоринкою, гранатовим соусом, картопляним пюре та апельсиновим чатні
- Куряча грудка, фарширована селерою на медових яблуках
- Куряча грудка з запеченою картоплею та баклажанами, зануреним JOJ
- Куряча грудка, фарширована чотирма видами сиру (фото рецепт) - рецепт
- Курячі фрикадельки з вершковим гарбузом та солодкою картоплею (фото рецепт) - рецепт