АВТОНОМНИЙ УНІВЕРСИТЕТ НУЕВО ЛЕЙН

ЦЕНТР ДОСЛІДЖЕННЯ ТА РОЗРОБКИ
В НАУКАХ ПРО ЗДОРОВ'Я

  • Почніть
  • Про
    • Адреса CIDICS
    • Місія та бачення
    • Каталог CIDICS
    • Пластичні роботи CIDICS
  • Одиниці CIDICS
  • Комітети
    • Комітет з біоетики
    • Слідчий комітет
  • Дифузія
    • Новини
    • Події
      • Конференції
      • Семінари
      • конференції
    • Звіти
    • Інтерв’ю
    • Відео
    • Плакати
    • Дзвінки
  • Зв'язок
  • Іспанська
    • Англійська

дієти

Вегетаріанські дієти можуть захистити від багатьох хвороб

Вегетаріанська дієта має багато переваг, люди, які дотримуються дієти цього типу, як правило, мають нижчий рівень холестерину та артеріального тиску, а також рідше страждають від гіпертонії, ожиріння, діабету 2 типу та раку. Є три групи вегетаріанської їжі, на яких може базуватися ваш раціон:

  • Суворо: ця дієта виключає всі м’ясні та тваринні продукти.
  • Лакто-вегетаріанський: включає продукти, отримані з рослин та молочних продуктів.
  • Лакто - ово вегетаріанський: включає молочні продукти та яйця.

Незважаючи на користь, потрібно подбати про те, щоб отримувати всі поживні речовини, необхідні організму, для цього необхідно їсти найрізноманітніші продукти. Вегетаріанські поживні речовини повинні зосереджуватися на включенні білка, заліза, кальцію, цинку та вітаміну В12. Ці дієти вважаються доречними на всіх етапах життєвого циклу, включаючи вагітність, лактацію, дитинство, підлітковий вік, старше доросле життя та для спортсменів.

Все більше людей обирають приймати вегетаріанську дієту, деякі з причин: співчуття до тварин, прагнення краще захищати довкілля, алергія, зменшення ризику хронічних захворювань або терапевтичне лікування цих захворювань. Добре сплановані вегетаріанські дієти повинні містити овочі, фрукти, цільні зерна, бобові, горіхи та насіння для забезпечення повноцінного харчування.

Згідно з глобальним дослідженням Nielsen про стан здоров’я та сприйняття інгредієнтів, 83% мексиканців стверджують, що дотримуються спеціальної дієти, яка обмежує їх споживання певної їжі або уникання певних інгредієнтів. Крім того, дослідження показало, що Мексика є країною з найбільшою кількістю вегетаріанців у Латинській Америці, значна частина мексиканців дотримується дієт, що передбачають мінімум споживання м'яса або які повністю його виключають.

Дослідження показали, що терапевтичне використання вегетаріанської дієти ефективно при лікуванні зайвої ваги і навіть може бути ефективнішим, ніж альтернативні всеїдні дієти (до складу яких входить як рослинна, так і тваринна їжа). Два мета-аналізи інтервенційних досліджень показали, що прийняття вегетаріанської дієти було пов’язане із більшою втратою ваги порівняно з контрольними групами дієт. Також було показано, що вони покращують кілька модифікуваних факторів ризику серцевих захворювань (таких як абдомінальне ожиріння, кров'яний тиск, ліпідний профіль сироватки та глюкоза в крові), зменшують окислювальний стрес (виникає, коли в наших клітинах спостерігається дисбаланс через збільшення кількості вільних радикали та/або зменшення антиоксидантів) та захищають від утворення атеросклеротичного нальоту (нальоту в артеріях). Поєднання вегетаріанської дієти з іншими факторами способу життя, такими як некуріння та втрата ваги, анулює атеросклероз.

Що стосується діабету, згідно з результатами дослідження охорони здоров'я адвентистів-2, м'ясоїди мають більш ніж подвійну поширеність діабету порівняно з лакто - ово - вегетаріанцями та веганами. Дослідження здоров’я адвентистів повідомило, що шанси розвитку діабету зменшились на 77% для веганів та на 54% для лакто-ово-вегетаріанців порівняно з невегетаріанцями (з урахуванням віку). Було доведено, що вегетаріанська дієта може бути ефективною для боротьби з одними захворюваннями і навіть захищати від інших, але важливо звернутися до фахівців у галузі охорони здоров’я, щоб вони направляли та адаптували план дієти до нашого організму. Пам’ятайте, що кожен організм різний, і для його нормального функціонування ви повинні дотримуватися рекомендацій медичних працівників.

Рецензенти інформації: Бренда Жизель Альварес Родрігес (Відділ досліджень громадського здоров’я) та Кассандра Салданья Пінеда (Відділ адміністрування знань).

  • Стаття: "Позиція Академії харчування та дієтології: вегетаріанські дієти". Журнал Академії харчування та дієтології 2016. Том 116, Випуск 12, Сторінки 1970-1980
  • Академія харчування та дієтології
  • Компанія Нільсен
  • MedlinePlus