Цей рецепт взятий з британського кулінарного шоу Волохаті дієти: Як любити їжу та худнути. Я люблю їх. Все, що я зробив з ними, вийшло добре.

куряча

Масала в Індії означає "суміш спецій", і кожна суміш вносить в рецепт особливий смак і аромат. Оскільки різновидів спецій дуже багато, суміші теж нескінченні. Ця курка абсолютно калорійна.

Тарілка

Інгредієнти

Для маринаду:

  • • 6 стручків зеленого кардамону
  • • 2 столові ложки насіння кмину
  • • 2 столові ложки насіння коріандру
  • • 4 цвяха
  • • 1 чайна ложка горошку чорного перцю
  • • 1 чайна ложка меленого пажитника (також відомого як альгова). Ви можете знайти листя пажитника (меті, широко застосовується до таких страв з бобових культур, як чана дал, або касоорі меті, які є подрібненим сухим листям), або насіння його плодів у формі стручка. Кожен стручок містить від 10 до 20 насінин, твердих і квадратних на вигляд. А насіння - це те, що я маю, тому мені довелося їх подрібнити, і вони справді тверді.
  • • 2 чайні ложки куркуми
  • • 1 столова ложка солодкої паприки
  • • 1-2 чайні ложки кайенського (за смаком)
  • • 1/4 чайної ложки кориці
  • • 1 чайна ложка солі
  • • 4 зубчики часнику, очищені від шкірки та подрібнені за допомогою часникодавки або ступки
  • • 40 гр. очищений і тертий свіжий імбир
  • • 100 гр. знежирений простий йогурт

• Для курки:

  • • 1600 кілограмів курки, я купив задню частину. З них видаляється шкіра та весь жир, який вони можуть мати
  • • 1 вапно, четвертоване
  • • свіжотертий чорний перець

Підготовка

Крок 1

Крок 2

Крок 3

Крок 4

Курка прорізається через стегна і стегна (і через грудку, якщо ви використовуєте цілу курку).

• За допомогою "масали" курку масажують, добре пропускаючи її через надрізи, які ми зробили в курці. Покладіть його в скляний або керамічний посуд і залиште в холодильнику мінімум на 4 години, хоча ідеальним варіантом буде ніч.

• На наступний день курку кладуть на сітку, поливають невеликою кількістю соку лайма і посипають меленим перцем. Поставте в розігріту духовку при 200º на 1 годину або 1 годину і чверть. На півдорозі дня я перевернув курку, а в останній чверті перевернув ще раз, щоб верх курки був підсмаженим. Останні 20 хвилин його поливають рештою соку лайма.

Крок 5

Крок 6

Як ви побачите, в ній ніде немає жиру. Ви можете супроводжувати його йогуртом та м’ятним соусом, салатом. Для приготування йогуртового соусу використовуйте 200 гр. йогурту та 1 чайна ложка соусу з м’яти горщика або ви можете зробити це самостійно. Я не дуже люблю м’яту, отже, ні. Я залишаю вам рецепт м'ятного соусу:

• 1 пучок м’яти, використовуйте лише листя
• Сіль
• 4 столові ложки окропу
• 4 столові ложки білого винного оцту
• 1 рівна столова ложка цукру

Листя дрібно подрібнюють, складають у миску і додають сіль, цукор та окріп. Добре перемішайте і остудіть. Остигнувши, додайте оцет, добре перемішайте і протестуйте, додавши більше води або більше оцту на ваш смак.