куряча

Куряча печінка сьогодні є дещо маргіналізованою їжею. Кілька десятиліть тому це було дуже поширеною їжею в дитинстві, для вагітних жінок і взагалі, коли було необхідне високе споживання білка.

З одного боку, це організм, який подобається не всім, а з іншого - це фільтр токсинів, який поглинає курка, саме тому він не користується хорошою репутацією. Однак сьогодні ми можемо придбати органічну курячу печінку, хоча печінка, що продається в будь-якому птахофабриці, пройшла відповідний контроль стану здоров’я, саме тому ми можемо спокійно їсти їх.

У харчовому відношенні він багатий вітаміном К і групами груп В, В2, В3, В5, В6, В7 і, зокрема, В12. Він також містить важливі мінерали: кальцій, калій, йод, магній і фосфор.

Історично він вважався дуже поживною їжею, він також має високий відсоток білка, тому його давали дітям, підліткам та людям, які мали анемію або потребували додаткового запасу поживних речовин.
У будь-якому випадку, їсти його час від часу не завадить, звичайно, якщо вони вам подобаються.

Інгредієнти для виготовлення печінки курки

• Півкіло курячої печінки
• Помідори. Якщо у вас є смажене для вас, краще, якщо ні, ви можете замовити консервований смажений помідор.
• 1 цибулина
• 1 часник
• Половина кайєну
• Чверть склянки білого вина
• Сіль і перець
• Сушені трави: чебрець, розмарин або різноманітні трави, що йдуть у банку.

Як зробити куряча печінка

1.- Наріжте половину цибулі невеликими кубиками; інша половина тонко нарізана скибочками часнику. Таким чином ми знайдемо його у тушонці, приготовленій двома способами.

2. Тушкуйте до легкого підрум’янення.

3. - Додайте чисті та подрібнені печінки, тушкуйте їх 10 хвилин на середньому вогні. Залийте кайену вдвічі менше.

4.- Видаліть надлишки олії та додайте вино. Варіть на сильному вогні кілька хвилин, щоб видалити спирт.

5.- Додайте помідор і тушкуйте 5 хвилин. Подавайте, посипавши зверху зеленню.