Куряче м’ясо також відрізняється різноманітністю: яку б частину мертвих ви не взяли, кожна має свій смак і застосування, що дозволяє готувати птицю буквально щодня, а їжа час від часу змінюватиметься. Цього разу ми вирішили зіграти класичне поєднання курки та молочного продукту та одночасно відстрілити куряче філе у вершках за кількома різними рецептами.
Куряче філе в кремі на сковороді
Надати вкушеному дієтичному м’ясу новий аромат можна за допомогою відносно цінних добавок - лимона та чебрецю. Парами вони ідеально підходять не тільки для птиці, але і для простого вершкового соусу, в якому ми гасимо філе.
- куряча грудка - 1,9 кг;
- чебрець - 2 гілки;
- борошно - 65 г;
- вершкове масло - 45 г;
- курячий бульйон - 235 мл;
- Лимон - 1 шт;.
- вершки - 260 мл;
- борошно - 15 г.
- Ціле нарізане куряче філе вирізати з плівок і жиру, приправити, а потім замаринувати в лимонному соку з чебрецем.
- Через півгодини курку обсмажте, залийте залишками маринаду, поки філе не буде зрозуміле з усіх боків.
- Вийміть птицю в окрему миску, на сковороду, викладіть масло і висипте борошно. Отриману масу розводять вершками і відваром.
- Зачекайте, поки соус засвітиться і в нього не покладуть шматочки курки. Доведіть птицю до повної готовності в соусі, а потім подайте, приправте цедрою лимона або покладіть зверху скибочки лимона.
Куряче філе з грибами у вершках
- куряча грудка - 5 шт;
- Часник - 4 гвоздики;
- бекон - 180 г;
- гриби - 380 г;
- вершки - 235 мл;
- курячий бульйон - 115 мл;
- Пармезан - 45 г;
- зелена петрушка для подачі.
- Шматочки ароматизованих курячих плавників подаються з усіх боків після високої температури, поки вони не почнуть моргати, але не приведуть до готовності. Покладіть курку на окрему тарілку.
- У цьому ж апараті обсмажте скибочки бекону, щоб вийшов гострий, дістаньте сам бекон на серветці і залишки жиру, що використовуються для приготування грибів з часником.
- грибної суміші та вершкового курячого супу Залити, додати тертий сир і дати соусу почати закипати, злегка загуснути.
- Покладіть курку в грибний соус, посипте крихтою хрусткого бекону і відправте його готовим до 200 градусів на 10-12 хвилин.
Куряче філе з перцем у вершках - рецепт
Тайська версія страви пропонує використовувати кокосовий крем замість коров’ячого - ідеальний вибір для тих випадків, коли ви хотіли дієтичне меню з чимось екзотичним.
- жовта паста каррі - 1 ч. л. ложки;
- куряче філе - 320 г;
- солодкий перець - 90 г;
- м’якоть овоча - 90 г;
- кокосовий крем - 95 мл;
- вода 115 мл;
- рибний соус - 10 мл.
- Перш ніж готувати куряче філе у вершках, потрібно швидко обсмажити овочі при високій температурі, дати їм приготуватися, але залишити їх коричневими.
- Додайте кубики курячого філе до овочів на сковороді, спробуйте солі і помістіть пасту каррі.
- Залийте курку та овочі сумішшю кокосових вершків з водою та рибним соусом і дайте їй варитися на повільному вогні близько 8-10 хвилин, або поки соус не стане міцним, а курка не стане м’якою.
Куряче філе у вершковому смаженні
- вершкове масло - 55 г;
- гриби - 155 г;
- Борошно - 45 г;
- молоко - 470 мл;
- вершки - 230 мл;
- тертий сир - 240 г;
- куряче філе варене - 3 штуки;
- головка брокколі - 1 штука;
- Рис варений - 2 предмети;
- хрусткий хліб - ½ ложки.
- Приготування квітів брокколі. Курку наріжте волокнами, а рис з овочами та птицею покладіть у пекарню.
- Смажте гриби, посипте борошном і влийте суміш молока і вершків. Нехай соус загусне.
- Влийте вміст соусу, посипте сиром та сухарями, а потім залиште ущільнення при 200 градусах на 20 хвилин.