Опублікувала Адріана Ороз | 15 липня 2018 | Рецепти | 0 |
каррі Це один із приправи що використовується сьогодні найбільше. Ви пробували? Для мене це одна з основних приправ, яка ніколи не може пропасти в моїй коморі. Якщо ви хочете надати йому більше смаку екзотичний до їжі, додайте каррі. Він дуже добре поєднується з будь-якою їжею; тваринного білка (м’ясо, риба, морепродукти ...), рослинний білок (бобові, тофу, темпе, текстурована соя ...), крупи (макарони, рис ...) навіть з овочі.
Що таке каррі?
каррі, Вірте чи ні, це НЕ спеція. Це суміш спеції, з яких мало хто знає його справжній склад. Жовтий, мабуть, найпоширеніший. Цей сильний жовтий колір надає куркума, спеція, присутня серед її інгредієнтів. Але в тайська кухня, Частіше зустрічаються інші типи каррі, такі як зелене або червоне, які характеризуються своїм смаком гострий.
Рецепти Курка каррі у вас багато. Але для мене це одна з найкращих. Я зустрів її завдяки рецепту Белена Каналехо (@Balamoda) та Джонатана Руїса (@jrcamino). Я створив версію його оригінального рецепту, і це стало результатом. Інший, простий і дуже соковитий рецепт, який дозволить вам вибратися із загальної і типової «грудки на грилі». Ви хочете знати, як я їх зробив?
ІНГРЕДІЄНТИ (1-2 порції):
- Куряча грудка
- Вершковий простий йогурт
- 1 середня цибулина
- Каррі
- Петрушка
- Куркума
- Часниковий порошок
- Гостра паприка
- Чорний перець
- Сіль
- Оливкова олія
ПРОЦЕС
- Спочатку принесіть куряча грудка цілком у гарячій воді протягом 15-20 хвилин. Ви можете додати до нього Вода спеції або використовувати a курячий суп для посилення смаку м’яса, яке ви збираєтеся використовувати. Після закінчення грудей зарезервуйте її і дайте їй охолонути. Таким чином вам буде простіше нарізати його на смужки або розсипати пізніше.
- Очистіть і наріжте тонкими смужками цибуля.
- У сковороду додати цибуля, Покрийте його водою і дайте варитися на сильному вогні (без олії). Пограйте з водою залежно від того, чи цибуля більш-менш зроблена. Після закінчення додайте оливкова олія і закінчити тушкувати цибулю на сильному вогні, щоб він набув більш підсмаженого кольору та смаку.
- Зарезервуйте цибулю і дайте йому охолонути.
- Додайте йогурт в миску і з’єднайте спеції смакувати. Я завжди раджу спробувати суміш, щоб контролювати смак і залишатися з тією комбінацією, яка вам найбільше подобається.
- Змішайте подрібнену курку і цибулю-пашот з йогуртом і плита!
Ви можете взяти це гарячий і навіть холодно в салати, сендвіч або в тост, як я показую вам на фотографіях нижче. На першій фотографії я супроводжував курку соте з кабачкового спагетті, морквою та макаронами з цільної пшениці з помідорами черрі. На другій фотографії я супроводжував її на основі цільнозернового житнього хліба, листя салату та нарізаних помідорів.
Повірте, це один з найкращих рецептів каррі, які я коли-небудь робила.