Куряче каррі - це традиційне блюдо індійської кухні, традиційно виготовляється з кокосового молока та каррі. Однак кокосове молоко є одним із рослинних напоїв з найбільшою кількістю калорій, а це означає, що багато людей не можуть його часто вживати, якщо вони сидять на дієті для схуднення. Тому нормально, що ми вирішили шукати більш легкі альтернативи, але це дозволяє нам готувати страву так само смачно, як оригінал.
У "Безкоштовних рецептах" ми збираємось вас навчити як зробити легке куряче каррі, без вершків і без кокосового молока, зі здоровими та легкими інгредієнтами. І в кінці ми пояснимо вам, як супроводжувати рецепт, щоб зберегти лінію. Продовжуйте читати!
- 2 курячі грудки
- 1 невелика цибулина
- 2 зубчики часнику
- Для легкого соусу каррі
- 2 столові ложки курячого бульйону або води
- 1 столова ложка борошна (для загустіння)
- 1 склянка знежиреного молока
- 3 чайні ложки каррі
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка перцю
- 1 столова ложка натурального помідора
Ми розпочали рецепт легкого курячого каррі, очистивши і дрібно нарізати зубчики часнику і цибулю. Кількість цих інгредієнтів багато в чому залежить від кількості використаної курки та нашого смаку, тому ми можемо її модифікувати, якщо вважаємо це необхідним.
Курячі грудки ріжемо кубиками або смужками, як нам це подобається більше! Ми зупинили свій вибір на цій частині, але правда полягає в тому, що куряче каррі без крему також можна зробити з стегнами і навіть з крилами.
Ми ставимо каструлю з двома-трьома ложками оливкової олії для нагрівання. Коли спекотно, пасеруйте цибулю і часник, помішуючи дерев'яною ложкою, щоб уникнути пригорання.
Коли цибуля стане прозорою, ми включаємо курку і ми пропускаємо все це разом. На даний момент ми приправляємо за смаком.
Тепер у нас є два варіанти: перший - зробити окремо легкий соус каррі і, зрештою, все перемішати; друге - зробити соус на тій самій сковороді, в якій є м’ясо. Якщо ми обираємо перше, ми резервуємо курку, а якщо обираємо друге, додати каррі і перемішати.
Фокус: Почніть з додавання невеликої кількості каррі, оскільки якщо ви вважаєте, що воно відсутнє, ви завжди можете додати більше, але якщо ви перейдете над ним, ви не зможете його виправити.
Додаємо натуральний помідор і ми інтегруємо. В оригінальному рецепті індійського курячого каррі використовується подрібнений натуральний помідор, тому ви можете зробити це теж так, або натомість додати совок просіяного помідора, як ми це зробили. Звичайно, оскільки це легкий рецепт, уникайте вживання смаженого помідора.
Вливаємо молоко і курячий бульйон або води і перемішати. Ми знижуємо температуру, щоб легке куряче каррі закипіло і молоко не закипіло. Оскільки це рецепт без вершків і, крім того, легкого, якщо ви не хочете використовувати знежирене молоко, ми можемо замінити його несолодким мигдальним молоком, несолодким соєвим молоком або рисовим молоком без цукру. Кокосове молоко - одне з найбільш калорійних, що існує, саме тому ми не рекомендуємо використовувати його для цієї страви.
Фокус: Якщо ви використовуєте курячий бульйон, він повинен бути нежирним.
Якщо ми вважаємо, що соус недостатньо густий, ми можемо додати ложку борошна і перемішати. Так само ми перевіряємо смак і вирішуємо, чи потрібно додавати більше каррі. Коли воно є, ми зупиняємо вогонь і подаємо.
Ми можемо супроводжувати рецепт легкого курячого каррі з білим рисом, звареним з кокосовою олією, якщо ми хочемо помітити той особливий смак, характерний для індійської кухні. А щоб знати інші супроводи та рекомендації щодо рецепта, читайте далі.
Якщо вам сподобався рецепт Легке куряче каррі, Пропонуємо ввести нашу категорію курячих рецептів.
Куряче каррі без крему можна зробити різними способами. Ми поділилися легким рецептом, який дозволяє включати його в дієти, щоб схуднути або підтримувати лінію. Однак, як ми говоримо, є й інші варіанти, такі як такі:
Куряче каррі без вершків і без молока
Якщо ми не хочемо використовувати молоко тваринного походження, замість знежиреного молока, як ми вже говорили, ми можемо приготувати легкий соус каррі з мигдалеве молоко (якщо без цукру, 100 мл містить близько 25 калорій), несолодке соєве молоко (100 мл мають близько 45 ккал) або несолодке рисове молоко, оскільки воно має ті ж калорії, що і знежирене молоко. Кокосове та вівсяне молоко є одними з найбільш калорійних: кокосове молоко має приблизно 80 калорій на 100 мл, а вівсяне молоко - те саме, що коров'яче.
Тепер, якщо ми не хочемо використовувати будь-який тип молока для приготування рецепту легкого курячого каррі, інший спосіб приготування соусу - це з яєчним жовтком та курячим бульйоном, або просто курячий бульйон. Пам’ятайте, що курячий бульйон повинен бути з низьким вмістом жиру, що досягається приготуванням домашнього бульйону. Для цього ми рекомендуємо цей рецепт основного курячого бульйону.
З іншого боку, ми можемо приготувати соус з водою, дотримуючись цього рецепту легкого соусу каррі.
Куряче каррі з йогуртом
Іншим цілком дійсним варіантом є підготовка куряче каррі з йогуртом, це рецепт без вершків, хоча, залежно від йогурту, не легкий. Якщо ми використовуємо натуральний йогурт без цукру, страва залишиться низькокалорійною. Тепер, якщо ми використовуємо, наприклад, підсолоджений або грецький йогурт, калорії збільшуються, і, отже, ми не зможемо класифікувати рецепт як легкий.
Щоб навчитися готувати соус каррі з грецьким йогуртом, рекомендуємо переглянути цей рецепт соусу каррі без вершків.
Як супроводжувати легке куряче каррі
Враховуючи, що те, що ми шукаємо, - це легке, але повноцінне та смачне блюдо, найкращими акомпанементами для рецепту легкого курячого каррі є такі:
- Варений рис, будучи ідеальним для використання рису басмати або коричневий рис за те, що є найменш калорійним. Щоб знати всі подробиці, у наступній статті ми розповімо про властивості та калорійність рису: "Чи товстить рис товстун?"
- Макарони, переважніші для використання пшеничні макарони.
Використовуючи один із цих інгредієнтів, ми вже маємо ідеальну кількість білка та вуглеводів в одному посуді, так необхідну для забезпечення організму необхідною енергією. Хоча існує багато дієт для схуднення, які прибирають вуглеводи з меню, правда полягає в тому, що це щось дійсно негативне для організму, оскільки без цієї речовини мозок не отримує тієї кількості глюкози, яка необхідна для нормального функціонування, серед іншого . З цієї причини важливо тримати вуглеводи, завжди в правильній мірі, оскільки надлишок може також мати зворотний ефект. Так само дієтологи рекомендують вживати їх протягом дня, тому ця страва не підійде на вечерю.