Багато людей знають, що кормова цінність м'яса - багата білком, низькокалорійна, легко засвоюється. Однак існує продукт, безпосередньо пов’язаний з курятиною, чудові харчові властивості, про які часто не звертають уваги, і це марно, оскільки він має багато корисних властивостей, а кількість калорій у ньому трохи більше, ніж куряча грудка: ми зосереджуємося на курячих сердечках.
Як корисне куряче серце?
По-перше, цим побічним продуктом є багатий високоякісний білок - 16 г на 100 г продукту, тому курячі серця особливо потрібні спортсменам, дітям, підліткам - загалом, у всіх, хто має активні будівельні процеси в організмі.
На додаток до білка, куряче серце має багато заліза і знаходиться у формі, яка легко засвоюється людським організмом, що може бути корисно людям, у яких знижений гемоглобін.
Крім того, курячі серця містять калій магній - що не дивно, адже серцевий м’яз є основним «споживачем» цих мінералів. До речі, вони також дуже необхідні для нормального функціонування серцево-судинної системи людини, і їх дефіцит може призвести до розвитку гіпертонії та серцевих захворювань.
Скільки калорій в курячих сердечках?
Курячі сердечка відносяться до продуктів медіакалорій: тому калорійність варених курячих сердець становить близько 150 калорій на 100 г. Трохи «важать» у тушкованому вигляді 160-170 кілокалорій.
Якщо смажити їх у сметані - як підказує один з найпопулярніших рецептів, - то їх калорійність становитиме 115-120 ккал. Звичайно, за умови, що в процесі підготовки до цього побічного продукту приєднають більше цибулі та моркви, олії буде дуже мало, а сметани - не більше 15% жиру.
З курячих сердець можна
Приготуйте салат з листовими овочами, попередньо замаринувавши нутрощі в соєвому соусі і обсмажте цибулю. Калорійність цього салату складе 150 ккал.
Вас можна побалувати курячими шашликами, маринувати в соєвому соусі, лимонному соку, томатній пасті і смажити на грилі або традиційно на деревному вугіллі, нанизуючи на тонкі шпажки. Калорійність цієї м’ясної страви залежатиме від обраного вами маринаду і складатиме приблизно 170 кілокалорій на 100 г.
Найменш калорійний - суп із курячого серця з картоплею та морквою - калорій в ньому буде не багато: 42 ккал на 100 г.