Нещодавно були опубліковані дослідження, які показують, що хліб у тій чи іншій формі присутній у всіх національних кухнях світу. Тут ми поговоримо про лаваш. Авторство цього хліба приписується Грузії, Вірменії, Туреччині та Ірану. Але звідки б не взявся лаваш, важливо, щоб він міцно увійшов до сучасної європейської кухні. Ми звикли ділити лаваш на вірменський - плоский корж довжиною до одного метра і грузинський - пишний, з яскраво вираженою червонуватою скоринкою.
Скільки калорій в лаваші?
Вишуканий вірменський лаваш виготовляється з пшеничного борошна, води та солі, ви також можете додати невеликий старий доказ для дріжджів. Випікати на розпеченому залізо. Калорійність вірменського лавашу трохи нижча, ніж у грузинському, і становить 248 кілокалорій на 100 г продукту. Як і будь-який хліб, лаваш багатий на вуглеводи - 56 г, жир і білки в ньому містять 11,1 г і 9,1 г відповідно. Грузинський лаваш виготовляється з дріжджового тіста, він чудовий. Традиційно при випічці хліба використовується не тільки пшеничне борошно, але і додається трохи кукурудзи. Калорійність грузинського лавашу залежить від виду борошна, яке випікається. В середньому це 260 кілокалорій на 100 г. Харчова цінність: 8 г білка, 1,5 г жиру. Хоча калорійність дрібного вірменського лавашу не набагато нижча, саме вашим лікарям радять їсти під час дієти. Річ у тім, що вірменський лаваш в основному використовується як основа для різних булочок і рідко як хліб. Отож виходить, що з вагою пирога близько 250 г (це 620 ккал), ми споживаємо 150 г (372 ккал) на їжу. А грузинський лаваш використовується як білий хліб, і ви можете з’їсти цілу їжу за один прийом
Торт, а це 650 кілокалорій. Ще однією особливістю вірменського лавашу є те, що його можна зберігати півроку, не втрачаючи корисності. А грузинський лаваш твердий, як білий хліб. Який лаваш вибрати?
Це справа смаку. Вірменський лаваш ідеально підходить як основа для приготування різних страв, відомий шаурма - один із прикладів. У тонкій обгортці для торта кілька начинок, для достатньої фантазії. Особливо гарні страви на сніданок: швидко смачно поживні. Грузинський лаваш їдять швидше, як білий хліб. Але для шашлику необхідно вибрати свіжий пиріг з хрусткою скоринкою.