серхіо

Курячі крокети Вони є одним із чудових відомих бабусиних рецептів, принаймні в моєму випадку. Моя бабуся зазвичай робить усілякі крокети, крокети з тріски, шинки з шинкою ... але найбільше мені подобаються курячі.

Як зробити тісто для крокетів, "без грудочок"

Перше, що ми повинні зробити, це просіяти борошно, це пропустити його через сито. Цим простим кроком ми забезпечимо відсутність грудочок.

З іншого боку, якщо ми додаємо молоко або бульйон кімнатної або гарячої температури, ми також допоможемо запобігти утворенню грудочок.

Смаження крокетів ... на соняшниковій або оливковій олії?

Пуфф ... яка велика дилема правди. Я думаю, що для смаження крокетів або будь-якого смаженого ми повинні використовувати соняшникову олію, і я хочу це виправдати. Перше, що ми дуже погано звикли використовувати оливкову олію для всього, бо ми її зовсім не цінуємо, в інших країнах, в яких я жив безпосередньо «на жарт», бачачи, що ми використовуємо його для смаження. Немає більше спеціаліста, ніж англієць, у смажених продуктах, і багато хто з них використовують соняшникову олію, оскільки, крім того, що вони дешевші, вони знають, що це не додає смаку смаженому. Під час смаження на оливковій олії смажене набуває сили, і зараз є багато соняшникової олії, яка не передає стільки жиру, як ви думаєте. Спробуй і скажи мені.

Я залишаю вам відеорецепт курячих крокетів, щоб ви могли побачити, як я їх зробив, і якщо хочете, можете підписатися на канал рецептів

Інгредієнти приблизно для 30 крокетів

  • 1 літр молока
  • 100 грамів борошна приблизно
  • 50-60 грам вершкового масла
  • 1 тире оливкової олії
  • Півсклянки курячого бульйону (ми додаємо його разом з молоком, щоб надати бесамелю більше смаку)
  • 1 цибулина
  • Курка з 2 приготовленими стегнами
  • Сіль
  • Спеції за смаком (перець, мускатний горіх ...)

Як зробити курячі нагетси

1. - Перше, що ми зробимо, це випаркувати цибулю на середньому вогні в оливковій олії.

2.- Після пашотування додайте масло і зачекайте, поки воно розтане.

3.- Додати просіяне борошно (пропущене через ситечко) і змішати зі стрижнем. Ми побачимо, що утворюється крем, ідеальний, тому що таким чином не вийдуть грудочки.

4. - Додавайте потроху молоко і бульйон до отримання ідеальної вершковості у відео ви можете це побачити. Додайте подрібнену курку.

5. - Дайте тісту для крокетів охолонути в піддоні з поліетиленовою плівкою зверху, щоб воно не висохло. Ми пройшли через яйце та сухарі. Обсмажуємо на рясному гарячому маслі.