Багатьом знайома дієтична цінність курячого м’яса - воно багате білком, мало калорій, легко засвоюється. Однак існує продукт, безпосередньо пов’язаний з курятиною, його надзвичайну харчову цінність, яку часто не роблять, а марно, оскільки багато корисних властивостей і калорій, що містяться в ній, лише трохи більше, ніж куряча грудка: ми зупинимося на курячих сердечках.
Як корисне куряче серце?
Перш за все, цей побічний продукт багатий високоякісним білком - 16 г/100 г продукту, тому куряче серце особливо необхідне спортсменам, дітям, підліткам - зазвичай кожному, хто виконує активні процеси бодібілдингу.
На додаток до білка, куряче серце має багато заліза і легко тане в організмі людини, що може бути корисно для тих, у кого знижений гемоглобін.
Крім того, куряче серце містить калій і магній - що не дивно, адже серцевий м’яз є основним «споживачем» мінералів. До речі, нормальна робота серцево-судинної системи людини також вкрай необхідна, і її відсутність може призвести до високого кров'яного тиску та серцевих захворювань.
Скільки калорій в серці курки?
Куряче серце належить до продуктів середньої калорійності: отже, калорійність вареного курячого серця становить 100 г/л 150 калорій/100 г, вони відмірюють трохи більше 160-170 кілокалорій в пареному вигляді.
При смаженні в сметані - як пропонує один з найпопулярніших рецептів - їх калорійність становитиме 115-120 кілокалорій. Звичайно, за умови, що в процесі підготовки побічного продукту до додавання більше цибулі та моркви, буде дуже мало олії та сметани - до 15% жиру.
Отже, курячі сердечка
Приготуйте салат з листовими овочами, підберіть субпродукти в соєвому соусі і обсмажте з цибулею. Калорійність салату складе 150 кілокалорій.
Побалуйте себе курячими стручками, замаринуйте їх у соєвому соусі, лимонному соку, томатному пюре і обсмажте на грилі або деревному вугіллі, традиційно нанизаному на тонкі шпажки. Калорійність м’ясних страв залежить від вибраного вами маринаду і складає в середньому близько 170 калорій на 100 г
Найменш калорійне блюдо - це курячий суп з картоплею та морквою - калорій буде не так багато: 42 кілокалорії на 100 кілограмів.