Вживання курячої їжі широко поширене, як у дієтичному лікуванні, так і в різних дієтах для схуднення. Скільки калорій містить курка та від їжі, залежить головним чином від типу обробки та способу приготування.
Куряче м’ясо роблять по-різному - хтось любить варену курку, хтось віддає перевагу смаженому або копченому. На думку експертів з дієтології, найкориснішими є куряче, смажене і приготоване на пару курка або тушкована.
Калорійність курячого м’яса різними способами приготування
При купівлі курки слід віддавати перевагу птиці або перевіреному виробнику. Хоча, за твердженнями багатьох експертів, що котли не є нічим корисним, куряче м’ясо все одно містить достатню кількість білка, вітамінів A, B, PP, E, C, а також мікро- та макро - фосфору, калію, сірки, хлору, кальцій, цинк та залізо.
Куряче м’ясо - це нездорова і жирна частина шкіри і підшкірно-жировий шар, від якого краще позбутися або видалити перед приготуванням. Найвища калорійність і найменша користь - курка на грилі, енергія якої становить 235-250 ккал. Однак жир і холестерин найвищі.
Смажена курка має мінімальну калорійність 90-113 ккал, залежно від туші. Куряче філе без шкірки, з маслом або без варіння
майонез, найнижча калорійність і найбільший вміст поживних речовин.
Не менш кращим є курятина, приготована на пару з калорійністю 115 ккал. За умови, що блюдо підбирає курячу грудку без шкіри та жиру.
Моя улюблена копчена курка з великою кількістю калорій - грудка 117 ккал, ноги і крила 185 ккал, має найвищу смакову якість, але вид куріння дуже важливий. Найнебезпечнішим є холодне та хімічне куріння курки, оскільки в цьому випадку в м’ясі виробляються канцерогени та ізотопи, що змінюють білок. У випадку з курінням курки, найнижчий показник шкідливих речовин, але не вживайте його занадто часто, оскільки він перешкоджає травленню.