курячий

Хороший бульйон - одна із страв, яку вітає кожен член моєї родини. А курячий бульйон вариться довгі години, згідно з письмовими та неписаними кухонними правилами, суворо (!) У горщику без кришки, у “делікатно-бісерній джерелці”, іноді огортаючи всю кухню парою ...

Оскільки я менш обізнаний з мистецтвом приготування їжі, ніж з енергією, найочевидніше те, наскільки висока потреба в енергії для приготування чаші з бульйоном. Можливо, мій колишній професор університету Іван Гач міг це сказати

тепло, повідомлене під час нагрівання на плиті, становить приблизно дві третини з них закінчуються втратою - саме тому ми відчуваємо, що кухня схожа на сауну,

особливо під час підготовки до Різдва - цього разу мені було цікаво, на скільки розраховує обкладинка.

Тож днями я приступив до надзвичайно наукового експерименту, щоб побачити, чи покриття може зменшити мою кухню в енергії. Кришка запобігає виходу пари, з одного боку, і випаровуванню, що відводить багато тепла, з іншого. (Через останнє ви також замерзаєте в літню спеку, якщо виходите з приємно теплої води.) Ігноруючи деталі - але із задоволенням поділюся ними, якщо це потрібно -

Я виявив, що прибл. Для приготування їжі потрібно на 15-20% більше енергії, якщо ми не використовуємо кришку.

Звичайно, проблема полягає в тому, що ви не можете готувати під постійним покриттям, тому ми не можемо стільки заощадити на практиці, але ми все одно можемо застосовувати ці практичні знання у багатьох випадках.

Сакрілеж чи ні, ми вже деякий час під час приготування бульйону ставимо кришку на горщик під кутом. Таким чином, він не просто закінчується, але достатньо менше бензину, а крім того, навіть кухню не потрібно прибирати після обіду. І зізнаюся, я не відчуваю великої різниці між викритою та нерозкритою версіями.