Лабат вважає, що існує недостатня освіта з питань харчування, щоб забезпечити необхідність предмета в школах, одночасно заявляючи про роль аптеки як пункту здоров'я

дієти харчування

Він пробув у фармацевтичному світі багато років після того, як більше трьох десятиліть тому вступив до Валенсії, хоча і не вийшов із класу, щоб продовжувати навчання з дієти та харчування. Марія Пілар Лабат (Сарагоса, 1960) знає про зміни в галузі медицини, і "вона не соромиться", заявляючи, що аптеки "для них підготовлені". Ми розмовляємо з Радою з питань харчування Офіційного коледжу фармацевтів Сарагоси (COF Сарагоса).

  • Згідно з недавнім дослідженням Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), у середземноморських країнах спостерігається більша частка дітей із ожирінням. Зокрема, Іспанія посідає друге місце після Кіпру. Як ти пояснюєш цю культуру середземноморської дієти?

Існують і інші здорові дієти, але "нашу" дієту схвалює Predimed (Профілактика з середземноморською дієтою), яка чітко показує, що дотримання цієї дієти знижує ризик серцево-судинних явищ на 30%. Це були перші дані, і все більше і більше підтверджують, що це здорово.

Що трапляється, так це те, що ми переживаємо глобалізацію продовольства. Ми не дотримуємось середземноморської дієти, але відходимо від неї, тому ми, медичні працівники, повинні перенаправляти харчові звички населення, що є складним; навчати дітей у середземноморському харчуванні. Ми справді кидаємо її, багато говоримо про неї, але залишаємо. Хто їсть бобові або рибу тричі на тиждень? Небагато людей.

  • Отже, продовольчої освіти мало?

Так, особливо у молоді та дітей. Для мене важливо, щоб у школах була тема, в якій вони говорили про їжу, до яких груп належить кожна їжа, що дає здоровий раціон. Їдальні повинні виконувати освітню функцію. Тому що, крім того, звички в дитинстві зберігаються все життя, то який кращий час, ніж це! Фігура дієтолога, який контролює меню, є надзвичайно важливою, я вважаю, що ми здобули якість.

  • Як би передавалися ці знання?

У Національній раді складаються різні плани, адресовані різним групам населення. Перший був для домогосподарок, а другий для дітей, де фармацевти проводили курси для найменших із заходами чи картками ... Це вдалося, оскільки вони почали розуміти групи продуктів харчування, вони знали, що таке вуглеводи. Вуглець, жири, білки. І не лише дітям, а й батькам, цілому сімейному ядру.

  • Яка роль аптеки в цьому плані?

Аптека - це пункт охорони здоров’я. Ми доступні, і немає необхідності домовлятися про зустріч. Вже є навчені медичні працівники, які можуть допомогти пацієнту. Його можна використовувати для того, щоб клієнти запитували нас про їжу, хвороби. Ми готові, і ми проводимо постійні тренінги, такі як Дні їжі. Це колектив, який підготовлений.

  • Ще одне нещодавно опубліковане дослідження ВООЗ попереджає про сидячий спосіб життя та звертає особливу увагу на різницю між жінками та чоловіками. Як виглядає така ситуація?

Іншим фактором, що все більше пов’язується, є сидячий спосіб життя. Більшу частину своєї роботи робимо сидячи, ми пересуваємось сидячи ... Ми маємо сидяче життя, і якщо додати, що мало фізичних вправ, то результат ще гірший.

Історично склалося так, що чоловіки практикували фізичні навантаження, яких жінки не виконували. Я хочу думати, що з того, що я бачу навколо, молоді люди вже більше рухаються, як чоловіки, так і жінки. Ми усвідомлюємо його важливість.

  • Існують дієти, такі як кетогенні, які корисні в короткостроковій та середньостроковій перспективі, але, науково кажучи, це краще чи гірше, ніж інші?

Це дуже стара дієта, яку багато разів переосмислювали. Вперше про неї заговорили в 19 столітті. Його застосовували багато, тому що, зменшуючи споживання вуглеводів, організм повинен споживати накопичені жири. Це спричиняє зменшення об’єму та, як наслідок, втрату ваги за короткий час. У довгостроковій перспективі переваг не було.

Я завжди кажу, що дієта не імунізує: якщо ви повернетесь до дотримання традиційних правил харчування до того моменту дієти, за короткий час ви знову наберете вагу. Це помилка кожного. Під час дієти ми маємо внести зміни, які інтегруються у життя з їжею та фізичною активністю. Тому що це буде підтримувати здорову вагу. У довгостроковій перспективі така дієта може нести серйозні ризики.

  • Який саме?

Якщо ми виключаємо вуглеводи, фрукти та овочі, вітаміни та клітковину, калій, ми виключаємо необхідні поживні речовини для нашого організму. У тих випадках, коли не вистачає їжі, наприклад, веганської дієти, яка роль добавок? Веганська дієта, яку потрібно добре робити, дозволяє вести нормальний спосіб життя. Єдина проблема полягає у відсутності вітаміну В12, який забезпечується продуктами тваринного походження, тому в цьому випадку ті, хто дотримується цієї дієти, повинні приймати цю добавку. З білками трапляється, що тварини мають вищу біологічну якість, але при додаванні білків, тобто поєднанні кількох продуктів, наприклад, бобових з рисом, виникає достатня кількість амінокислот. Якщо ви виключите продукти з-за відсутності смаку, алергії або непереносимості, вам доведеться подумати про інші харчові хитрощі. Це складно, ви повинні адаптувати свій раціон до своїх потреб.

  • Який зараз стан аптеки?

Він постійно змінюється, його завжди винаходили заново. Зараз ми говоримо про професійні фармацевтичні послуги, подальші дії. Фармацевт - це лікарський засіб, який більше не пов'язаний лише з ліками, його основною сферою діяльності, а рухається разом із пацієнтом, переконуючись, що цей препарат
готівкою, це безпечно. Ми стикаємось із цими проблемами професійного та терапевтичного спостереження. За 30 років кар'єри ви побачите великі зміни до сьогодні ...

Громадська аптека завжди швидко адаптувалася і використовувала нові технології. Спочатку з телефоном даних, а потім розпочалася комп’ютеризація. Фармацевти здатні адаптуватися. Для управління замовленнями інформаційні технології були основним інструментом, який впорядковує замовлення.

  • Які виклики має аптека?

Ми повинні адаптуватися до нових ситуацій і того, що вимагають від нас пацієнти. Ми повинні брати участь у терапевтичному та фармацевтичному моніторингу. Ми не повинні забувати про наше навчання, і ми повинні готуватися до змін.