Що нам буде потрібно?
- 1 менша курка
- 300 г яловичини
- коренеплоди (морква, петрушка, селера)
- 2 менші картоплини
- 1 середня цибулина
- 1 овочевий перець
- 1 помідор
- 2-3 зубчики часнику
- 200 г грибів
- за смаком: сіль і цільний чорний перець
- свіжа петрушка
Підхід
Очищену курятину і яловичину відварити в холодній воді і повільно закип’ятити. Приблизно через 40 хвилин додайте коренеплоди, цибулю, перець, помідори, часник, спеції, гриби та сіль. Готуємо ще близько 2 годин. Він збирає м’ясо, обробляє його кістками і ріже на невеликі шматочки разом з коренеплодами. Процідіть бульйон, покладіть в нього м’ясо та овочі. Ми можемо додати локшину або пельмені. Посипте подрібненою свіжою петрушкою і подавайте до столу.
Корисні поради:
Нехай м’ясо відварюють у холодній воді (бульйон густіший), додайте овочі цілими, не ріжте їх, покладіть цибулю з шкіркою (шкірка цибулі - шафран бідних) забарвить суп красиво. Варіть повільно на повільному вогні, приготовлений суп не буде прозорим.
Дізнайтеся більше про смаки та специфіку Угорська кухня.