Підсумок рецептів

Це суп з текстурою тонких і желатинових вершків, дуже приємний і дешевий. Якщо ви хочете зробити це більш сильним, можете додати кілька кубиків тостів.
Куряче м’ясо дуже низькокалорійне через обмежений вміст жиру, але його багатість білками, вітамінами та мінералами робить його настійно рекомендованим. Курячий суп з фрикадельками

столовий курка

  • Загальний час підготовки: 90 хвилин
  • Калорії: 150

Інгредієнти:

  • 4 шкаралупи курки
  • 1 душна кістка
  • 1 шинка кістка
  • 2 л. води
  • 1 морква
  • 1 цибулина, пронизана гвоздикою
  • 1 цибуля-порей
  • шматок селери
  • 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
  • ½ чайна ложка куркуми
  • сіль, базилік, коріандр і петрушка
  • ¼ чайна ложка цедри лимона
  • Тефтелі: 250 гр. дрібно нарізане куряче м’ясо
  • 1 яйце і петрушка
  • 1 сухар, змочений в молоці
  • борошно для покриття, сіль і перець

Як ви готуєтесь?

Крок 1: Подрібніть черепашки, вимийте їх з кістками і покладіть в казан з водою, приправте і спініть, коли справа до кипіння. Додайте промиті та подрібнені овочі та зелень (залиште трохи, щоб посипати останніми). Варіть, пінячи, до отримання чистого бульйону.

Крок 2: Через 1 годину (30 хвилин у швидкому горщику) процідіть відвар і додайте кукурудзяний крохмаль, розчинений у невеликій кількості води, доведіть до кипіння та виправте точку. Фрикадельки: Курячий фарш змішати з яйцем, сіллю, фаршем петрушки та хлібними крихтами, змоченими в молоці та процідженими.

Крок 3: Вимісити суміш, сформувати тефтелі розміром з лісові горіхи, пропустити в борошно, струсити (щоб видалити надлишки) і варити в киплячому бульйоні близько 10 хвилин. Подавайте суп з фрикадельками і посипавши рубаним базиліком, петрушкою та коріандром.