Нам потрібно

Курячий суп

Нехай вода закипить у більшій каструлі, до якої ми додаємо лаврове листя, чорні кульки та свіжі спеції. Далі додаємо очищені овочі, нарізані приблизно однаковими шматочками - 1 морква, петрушка та селера. Додайте свіжу петрушку, яку перев’язують кухонним шпагатом. Посоліть, варіть 2-3 хвилини і додайте порізи стегна. Варити під кришкою на повільному вогні приблизно 1,5 години. Виймаємо м’ясо і проціджуємо бульйон.

варениками

Курячі пельмені

Вимиту і висушену курячу грудку миємо невеликими шматочками. Перекладіть їх у мішалку-подрібнювач, посоліть, приправте і перемішайте до однорідності. Додайте 25 мл вершків і знову перемішайте. Нарешті додайте 10 г дрібно нарізаного імбиру, решту вершків і 1 дрібно нарізану делікатесну цибулину (тільки зелену частину). Знову перемішуємо. Поставте курячу суміш у холодильник на 30 хвилин.

Нехай трохи курячого бульйону закипить у маленькому горщику. З охолодженої м’ясної суміші формуємо ложкою невеликий конус, який варимо на курячому бульйоні 5-7 хвилин.

Курячий імбирний суп

У більшій каструлі розігрійте рослинне масло, на якому обсмажуємо 50 г очищеного імбиру, нарізаного тонкою локшиною. Через деякий час додайте гриби, порізані на більш дрібні шматочки, гострий перець, нарізаний кружками, а другу моркву тонкими скибочками. Смажимо овочі з грибами до золотистого кольору. Влийте 800 мл курячого бульйону і додайте очищену, промиту картоплю, нарізану меншими кубиками. Варити, поки картопля не стане м’якою. За кілька хвилин до кінця додайте білу частину пор, нарізану на більші шматочки.

Сервірування

Подавайте на дно миски або глибокої тарілки нарізані курячі стегна і стерилізовану кукурудзу. Додайте курячий суп і 2-3 курячих вареника. Прикрасити подрібненою зеленою частиною смачної цибулі.