Багато хто вважає куркуму однією з найефективніших трав, яка коли-небудь існувала. Це твердження не є безпідставним, оскільки давня супер-пряність використовується в Індії тисячоліттями не тільки за екзотичний смак, а й за цілющі властивості.

Її неймовірні переваги для здоров’я вивчаються донині, а куркума навіть стала однією з найбільш вивчених рослин у сучасній науці. Його вплив на здоров’я неодноразово підтверджується науковими доказами,

з особливою увагою до найвідомішої сполуки - куркуміну.

Куркумін є основною діючою речовиною куркуми, має сильні антиоксидантні властивості, які можуть подолати шкідливий вплив окисного стресу та сприяти здоров’ю.

ефект

Куркума зменшує дратівливість Джерело: shutterstock

Куркума - це набагато більше, ніж спеція

Хоча ми любимо приправляти ним каррі чи інші страви, наприклад, куркума - це набагато більше, ніж спеція. Він містить необхідні вітаміни та мінерали,

такі як цинк, залізо, кальцій, калій, марганець, фосфор, куркуміноїди та вітаміни групи В, В2, В3 та С.

Крім того, його можна знайти в багатьох косметичних продуктах, оскільки він може зробити шкіру сяючою. Він внутрішньо підтримує здоров’я кісток і суглобів, а також сприяє зниженню ваги, коли здорове харчування супроводжується фізичними вправами. Він підтримує здорове травлення та обмін речовин.

Більше того, він впливає на рівень холестерину, є природним детоксикантом, тому сприяє виведенню токсинів з організму, а також впливає на настрій: зменшує дратівливість.

Куркума на кухні

Ми можемо споживати його як пряність, змішану з каррі, соусом Ворчестер або рисом, можемо розфарбувати супами та млинцями, можемо заварити чай із самого кореня.

Це основна спеція індійської кухні.

Він також чудово поєднується з рибою, квасолею, сочевицею та куркою, але також може бути використаний як основа для десертів.

Ліванський торт з куркумою

Інгредієнти:

  • 3 склянки борошна
  • 1 склянка борошна для штруделя
  • 2 склянки цукру
  • 2 чайні ложки порошку куркуми
  • 2 і ½ чайної ложки розпушувача
  • 1 склянка рослинного масла
  • 1 і ½ склянки молока
  • 1 жменя кедрових горіхів або мигдалю
  • 1 щіпка солі

Підготовка:

Тост змастити олією.
Змішайте борошно, розпушувач, цукор та куркуму в мисці з дрібкою солі.
Додайте олію і молоко. Перемішувати до отримання однорідного тіста.
Вилийте кляр на деко і прикрасьте кедровими горішками або мигдалем.
Випікайте при 176 градусах 30-40 хвилин.
Подавайте з чашкою чаю або кави.