Спеція індуїстського походження, яка використовується вже сотні років, з потужним ароматом і дещо пряним смаком. Видає інтенсивний жовтий колір, такий як шафран або гірчиця. Це пряність, що використовується в основному в китайській медицині та Інду (Аюрведа).
Він низькокалорійний, забезпечує білки, жири та вуглеводи. Він також багатий клітковиною і з низьким вмістом цукру. Він також забезпечує вітамін С та такі мінерали, як марганець, залізо та калій.
-Властивості:
- Травна система: стимулює секрецію та сприяє травленню, що робить її хорошим союзником при деяких розладах травлення. Це пов’язано з активними принципами, які допомагають викликати більше шлункового соку, і в той же час він служить для збалансування рН органів. Рекомендується людям з гастритом, відсутністю апетиту або повільним травленням.
Це також корисно для полегшення перетравлення жирів для його очищаючого ефекту, тому рекомендується при великих або надмірних прийомах їжі.
-Печінка: захищає клітини тієї ж клітини і є хорошим тоніком для жовчного міхура, оскільки допомагає усунути камені в жовчному міхурі. Він має протизапальну дію, тому рекомендується у випадках цирозу, жовтяниці або будь-яких відхилень в роботі органу.
-Гази: куркума є ветрогонною речовиною, тому вона дуже добре виводить газ з кишечника або зменшує його.
-Протизапальний: Він діє, полегшуючи симптоми та нездужання, пов’язані з ревматоїдним артритом та синдромом зап’ястного каналу.
-Природний антидепресант: у традиційній китайській медицині він застосовується при депресіях та розладах, пов’язаних із сумом чи нещастям. Сучасні дослідження підтвердили, що куркума служить для стимулювання нервової системи, але вона також впливає на імунну систему, тому прийом її під час стресу дозволить уникнути зниження захисних сил та вірусних захворювань.
- Серце: Він ідеально підходить для профілактики серцево-судинних захворювань, але також допомагає зменшити високий рівень холестерину та тригліцеридів природним шляхом.
- Це природний засіб, рекомендований пацієнтам з проблемами дихання, оскільки містить антиоксидантну, протизапальну та проти бронхіальну дію.
-Куркума в гастрономії:
Завдяки інтенсивному забарвленню його використовують як барвник для рагу. Це один з основних інгредієнтів соусів та інших страв зі Сходу.
У харчовій промисловості його називають "E100", і його використовують як барвник для вершків, сирів, гірчичників ... хоча це, насправді, куркумін, який є екстрактом кореня куркуми. Завжди краще вживати його в свіжому вигляді.
Його можна поєднувати з іншими спеціями, такими як перець або кмин. Це замінник шафрану, з іншим смаком і меншою вартістю.
-Протипоказання куркуми:
Вживати його потрібно в помірних кількостях, оскільки у великих кількостях це може спричинити розлад шлунку, навіть виразку.
Рекомендується уникати вживання вагітним і годуючим жінкам, навіть діабетикам, оскільки це може знизити рівень цукру в крові.
- Медова їжа, що містить чудові харчові властивості - Clínica Adelgar
- Плід кумквату з великими харчовими властивостями та дуже багатим вітаміном С - Clínica Adelgar
- Калабаса, багата такими мінеральними солями, як фосфор і кальцій - Clínica Adelgar
- Нечутливість до андрогенів Clínica Andrológica de Madrid
- Надмірна вага та ожиріння в дитинстві зростають в Іспанії - Clínica Cardiosalus